豌豆角又称荷兰豆，是豆类食材，也是属于豌豆的一种。豌豆角颜色翠绿，口感清甜爽口，是一种深受人们喜爱的绿色蔬菜。
豌豆角不仅味道鲜美，它的营养价值也是极高的，因为豌豆角中含有多种对人体有益的营养成分，特别是高质量蛋白的含量比较出色，这种物质可以修复受损的人体细胞，也能提高免疫细胞的活性，对提高人体免疫力和抗病能力有很大的好处；豌豆角中还含有多种维生素和矿物质以及大量的胡萝卜素，这些物质进入人体以后可以清除人体内的多种病毒，也能减少病毒对人体组织细胞伤害，从而也就减少了癌细胞的生成，大大降低了人类癌症的发病率等等。正因为它超高的营养价值，它的价格固然也不会太便宜。
说了这么多豌豆角的好处，相信大家已经迫不及待了吧。其实豌豆角的烹饪方法也是多种多样的，可以和肉类搭配着做，也可以直接把它当做主材料来做，我自己比较常用到的方法就是直接清炒豌豆角，觉得这样能更好的保留豌豆角的清香，下面就一起来看看制作方法吧。
【制作步骤】
1、准备好适量豌豆角
2、去掉豌豆角两头和两边的筋，清水加少量食盐浸泡5分钟
3、准备好配料，姜蒜切粒、葱切段儿、红辣椒切段儿、少量花椒粒
4、锅内到油烧热后姜蒜、花椒粒下锅爆香
5、将沥干水分的豌豆角下锅翻炒
6、葱段儿下锅后加盐继续翻炒，大概3分钟差不多就可以了，起锅时下红辣椒圈和鸡精提味
一道清炒豌豆角就完成了，豌豆角本身的清甜香加上大葱的葱香味点缀，味道简直让人欲罢不能啊，比肉都抢手了。
【小贴士】
1、一定记得要先将豌豆角两头和身体两边的筋给撕掉，不然会影响口感的
2、盐水浸泡是为了更好的清香豌豆角
3、豆角类的食物一定记得要完全炒熟后才能食用
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