之前在飯店裡吃的挺好吃，就回家自己做了。由於不熟的芸豆是有毒的，所以做的時候一定要注意，要先給芸豆下鍋焯一下。不熟的芸豆是有毒的！不熟的芸豆有毒！不熟的芸豆有毒！重點的事情說三遍！所以做之前要用熱水焯一下。
準備材料：芸豆，瘦肉，寬粉，蔥姜
在做菜之前要提前用涼水將寬粉泡上，可以熟的快一些。有的寬粉不一樣，可以早一點泡好，以免做出來的寬粉太硬沒辦法吃。
第一步：將芸豆放入水中煮沸，直至芸豆變成翠綠色，就可以了。然後將焯過水的芸豆放入涼水中，可以保持芸豆清脆的口感。然後撈出備用。
第二步：加入油，等到油熱了以後煸炒肉，加入蔥姜。
第三步：加入已經焯好的芸豆，和泡好的寬粉，翻炒
第四步：加入水，根據菜量，加入適量的水。悶煮20分鐘。寬粉泡過的話可以適量減少些時間。
就這樣一份好吃的芸豆寬粉燉肉就做出來了，自己在家做可以早晨起床的時候將寬粉泡好，中午回家就可以直接做了，如果忘記了，或者著急做，可以用熱水泡寬粉，但是用熱水泡過的寬粉容易發黏。有一些影響口感。
怎麼樣，這樣一份簡單的芸豆寬粉燉肉你有沒有學會呢，如果有什麼不懂得地方可以評論一下。
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