没有买卖就没有杀戮。
售卖象牙的高额利润，促使偷猎者不断地残杀野生大象，为了保护大象，众多国家禁止卖卖象牙及其制品。这使得大象种群暂时不至于灭绝。
而作为另外一种高端食材的来源——鲨鱼，就没有那么幸运了，它们的鳍是制作鱼翅的原材料。随着生活水平的不断提高，人们对各种山珍海味有着无限的好奇与向往，鱼翅作为最受欢迎的海珍之一，早已走进寻常百姓餐桌，而我国明朝时期即已在达官贵人中盛行食用鱼翅，是身份与权贵的象征，这在一些影视剧中也有描述。
大概也没有哪个国家禁止鱼翅买卖，虽然有些国家禁止捕猎鲨鱼，但是在海洋上监视一艘渔船有没有捕猎鲨鱼是很困难的，于是鲨鱼遭殃了。由于鲨鱼是由皮肤排尿，所以鲨鱼肉很不好吃。它们被割掉鱼鳍丢回海里，而割掉鱼鳍的鲨鱼，要么失血过多而死亡，要么身体缺乏平衡，侥幸活下来，最终也会被其他同类所捕食。每年因为被割掉鱼鳍而死亡的各类鲨鱼超过一亿头，产出一百六十多万吨鱼翅。捕杀鲨鱼活动主要集中在非洲一些沿岸国家和印度洋上一些远洋捕捞船上，过度的捕杀，已经造成大约二十多种鲨鱼濒临灭绝。
然而，这些鱼翅大部分流向了哪里呢？答案既令人哑然，而又一点不意外——就是咱们中国。又以上海与香港地区最甚，另外也有一部分流入日本市场，然而流入日本市场的又基本上进入了华人餐厅。香港人特别喜爱鱼翅，电影《食神》里还有极品天九翅的描述，这种饮食文化深深影响了去香港旅游的大陆客，价格也不算高，买一块鱼翅带回来，也就形成了一种旅行风气。上海人好面子，婚丧嫁娶、宴请宾客在酒店摆上几桌，难免少不了鱼翅，《股疯》里潘虹阿姨说：发财了，要吃鱼翅。刘青云告诉她：香港人只是把鱼翅拿来泡饭吃而已——鱼翅捞饭。潘虹阿姨吃过鱼翅后说鱼翅就象粉丝一样。那还真的象粉丝一样。
鱼翅富含高蛋白，以鲨鱼的背鳍质量最好，侧鳍和尾鳍相对就逊色很多，有些捕猎者甚至不要侧鳍和尾鳍。鱼翅虽然富含高蛋白，但其营养却不能为我们人体全面吸收，鱼翅的呈味也需要各种辅料熬制煨炖，最终我们吃到的那一口鲜味，可能你吞掉的就是一整头鲨鱼，而得到的营养还不如一只鸡蛋来的更多。
风干处理过的鱼翅，呈现晶莹透亮的金黄色，经过厨神大师们的处理，一盅盅、一勺勺，难免勾起腹中馋虫。
我无法阻止人们吃鱼翅的欲望，只能告诉正在或准备吃的您：不要认为鱼翅是他国产物，与我们无关。在您吃之前：请想象这扇鱼翅背后的杀戮吧；请想象这扇鱼翅背后脆弱的生态链吧；请想象我们赖以生存的地球母亲吧。
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