鴿子可以說一直是人類的重要伴侶，在漫長的時間隧道中，鴿子先後扮演者神的象徵、祭祀用品、寵物、食物、英雄等不同的角色，在我國古代鴿子常常作為信使，幫助人們互通信息。我國養殖肉鴿的歷史也有文獻可查，文學家李調元在清《南越筆記》中就有“鴿之佳者，價之輕重金”，改革開放以來我國肉鴿養殖發展迅速，那麼養殖肉鴿究竟怎樣呢？
首先，隨著我國畜牧業產業的發展和養殖業結構的調整，養殖肉鴿的優勢正在逐步凸顯，肉鴿存欄的量不斷增加，肉鴿養殖已經形成地區性產業集群，一些地方也形成明顯的區域特點，成為致富一方的特色農業和農業經濟的增長點。
其次，肉鴿飼養在我國是一種新興的特種養殖業，雖起步相對較晚，但經過近30多年來的不斷髮展，肉鴿養殖產量和產值快速增加，科學研與生產有機結合，藉助科學技術力量在肉鴿品種、飼料、疫病防治等方面聯合開展研究，極大的提高肉鴿生產水平和經濟效益。
再次，肉鴿養殖向規模化、機械化程度不斷髮展，我國的肉鴿養殖由最初的一家一戶飼養，向規模化、機械化不斷轉變，從肉鴿品種的改良到均衡營養飼糧供應等，極大提升肉鴿生產潛力。
另外，隨著人們生活水平的不斷提升，國內肉鴿消費市場趨於成熟，乳鴿已經進入尋常百姓餐桌，近年來國內各地出現乳鴿消費熱，一些地區“以鴿代雞鴨”的趨勢明顯，國內市場行情擴大，不僅帶動了養殖業的進一步發展，還促使國際市場不斷擴寬，國際市場的需求相對較為旺盛，肉鴿市場價格穩定。
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