第一次吃蓮霧是在鼓浪嶼，從廈門碼頭坐渡船十幾分鍾就上了鼓浪嶼島。下了船走不多遠，在街邊隨處可見提著小籃子的南方阿婆，裡面堆成小山包狀的粉紅色扁圓錐形的水果，三個穿成一串像糖葫蘆一樣，個頭比糖葫蘆大很多，5元一串。上前詢問阿婆是什麼水果，但是老阿婆操著一口福建普通話，只能似是而非地聽個音兒“甜不”，還是一頭霧水，心裡說甜不甜別問我啊，但聽清了阿婆的推銷，“好吃得很嘍，脆滴”。來上一串嚐嚐，一口咬下去，裡面果肉潔白的，中間空的無核，當真是脆滴，清甜，非常爽口，說不上來像什麼味道，蘋果梨荸薺都有點，但完全無渣。總之，吃過後那種清爽的感覺揮之不去，印象深刻，大概就是爽歪歪吧。逗留在廈門的數日也終於搞清楚了這種水果的名字：蓮霧。不要這麼詩意好不好，真是如蓮般清致，如霧般迷濛。這種像霧像雨又像風的非常南方的水果如今在超市的冷藏櫃裡也有了。在北方吃上一顆蓮霧，想起了鼓浪嶼之春。
一根竹籤上扎3個蓮霧
蓮霧，在南方一些地方被稱為“甜不”，也稱為“撲通”，據說是因為經常從樹上掉下來撲通一聲響。
它原產自印度、馬來西亞，爪哇，又有“爪哇蒲桃”之稱，我國臺灣的的屏東縣也是有名的蓮霧產地。
蓮霧汁多味美，有一種獨特的水果風味，含少量蛋白質、脂肪及豐富礦物質。蓮霧吃起來不是很甜，具有清甜、淡香、水分豐富的特性。蓮霧不但風味獨特，也是清涼解渴的佳品，具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療作用，其性味甘平，有潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂的功效，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。
營養價值
1、蓮霧帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。由於含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
2、蓮霧是微鹼性水果，可調節人胃腸的酸鹼度。小孩有消化不良時，用蓮霧伴食鹽食用，有幫助助消化的作用，大人吃也很好，有生津止渴的作用。
3、蓮霧根主治小便不利、皮膚溼癢。
藥用價值
中醫藥學認為蓮霧“性平味甜”，具有潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂作用。在中醫食療理論上，將蓮霧煮冰糖食用能止咳除痰，而將蓮霧抹上微量食鹽食用可以用做消化不良的輔助食療。
解毒
含有維生素C，有助肝臟解毒消除體內有害物質，增進身體健康。
利尿
能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
寧心安神
含有多種微量元素，其中鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒，幫助入睡。
適宜人群
老少皆宜，特別適宜在太陽下作業的戶外人群以及水腫人群使用。
食用
蓮霧以鮮食為主，也可以鹽漬、制罐及脫水蜜餞或果汁，也可以當菜炒肉絲、炒魷魚。據說馬來西亞人一般是切開後蘸酸梅粉（話梅粉）吃。
在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統名吃—— “四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然後連同小黃瓜、紅蘿蔔片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳餚。在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。
如何選購蓮霧？
在挑選蓮霧時，應以蓮霧的甜度、肉質、色澤、大小作為判斷蓮霧好壞的依據。不過由於我們肉眼無法判斷蓮霧的甜度、肉質，常通過蓮霧的外形來判斷，一般來說紫色、乳黃色的蓮霧營養成分較為豐富，同時蓮霧的底部張開越大表示越成熟。
1、看顏色
挑選蓮霧最直接的方式，就是看看它的顏色。顏色越深的蓮霧，就代表它越成熟，這樣的蓮霧是最好吃的，不僅甜分高而且口感也更加清脆。
2、看紋理
我們在挑選西瓜時，會根據西瓜的表皮的紋路去判斷瓜的成熟度，那麼在挑選蓮霧時，看紋路這個套路同樣適用。蓮霧的果皮在生長過程中受到日照的影響，如果是足夠營養和充足日照下生長的蓮霧，它的紋路會十分明顯。 反之，外表平滑的蓮霧，就說明果肉還不結實，吃起來不夠脆爽。
3、看果蒂
看水果的果蒂判斷成熟，是在水果界通用的法則。在選購蓮霧時，可以用手在蓮霧的果蒂上輕輕地按壓一下，藉此判斷蓮霧的新鮮度。如果是很軟的果蒂，就說明這個蓮霧不新鮮了，它被摘下來擺放了很久，吃起來也不會是脆的。
4、看重量
因為蓮霧中的水分含量比較多，所以掂在手裡很有份量，吃起來也比較脆，所以在買蓮霧的時候，挑個兒大分量重的會更好吃。
5、聞香味
甜蓮霧的表皮和不夠甜的蓮霧表皮聞起來是不一樣的，甜的帶著明顯的果糖香味。
6、看肉質
蓮霧的肉質影響著它的口感，厚實的比不厚實的好吃。在購買蓮霧時，我們可以用手捏一捏果肉是否厚實，皮薄肉多且海綿質少的蓮霧吃起來更爽口清脆。
文|加加
《營養加》科學膳食 為健康加分
本期編輯&製版┆水煮魚 審稿┆Jenny
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