歡迎收看大象真白，我是二師兄，你知道嗎？你在市場上買到的生腰果，其實並不是生的。能到你手上的腰果，都是被煮過的。
市售的腰果
這要從腰果是怎麼長出來的說起。一般的堅果，比如花生、松子、巴旦木等等，大多有一層堅硬的外殼。但是腰果並不是，腰果的種子上方，還有一個膨大的果託，這個長得像蘋果的「副產品」就是腰果蘋果。乍一看，是不是特別像蓮霧拉出來的不明物體。
生腰果
腰果蘋果
其實，生腰果原本也是有外殼的，但是它非常危險，因為堅硬的外殼中含有腰果殼油，這些黏糊糊的油脂，一旦接觸人的皮膚，就可以引起接觸性皮炎。所以，市售的腰果都是經過晾曬、烘烤的，高溫能讓腰果的殼更容易裂開和剝落。甚至，蒸烤過程只能夠產生的煙霧也是有毒的，所以處理腰果是個危險而且耗時的過程，必須要工人們帶著手套小心地操作。
腰果引起皮炎
我們買到的生腰果，60%來自印度，但這些腰果的生產環境談不上安全，更讓人遺憾的是，在印度、巴西等腰果的產區，腰果被極度地浪費了。剛剛我們提到過的腰果蘋果也是可以食用的，據說味道非常甜美，巴西人還喜歡用它來榨汁，印度人則喜歡用它來釀酒。但是腰果蘋果不耐運輸，很難形成國際市場效益，所以經濟作物的角色，只能由底部的腰果承擔了。
腰果蘋果酒
腰果蘋果汁
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