近日，CNNIC（中國互聯網信息中心）發佈了第45次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》，報告對中國互聯網各細分領域在過去一年的發展情況作了權威發佈。
報告數據顯示，截至2020年3月，中國網上外賣用戶規模達3.98億，佔網民整體的44.0%；手機外賣用戶規模達3.97億，佔手機網民的44.2%。
報告同時對外賣在2019年的發展作了一個總結。報告內容顯示，2019年，網上外賣行業從供需兩端不斷深耕發展，行業進入提質升級階段。
從供給端看，外賣平臺對上游服務支撐力度不斷加大，並逐步傳導至傳統餐飲業供給。一是加速推動外賣行業供給側數字化升級。2019 年，外賣平臺加大對商戶服務支持，通過提供智能終端、智慧點餐系統、收銀系統等提升商戶運營效率，同時通過訂單管理、集中採購、峰值預測等數字化支持強化商戶供應鏈水平，在提升供給端效能的同時也進一步推動了餐飲業的數字化升級。
二是促進外賣產品和服務質量持續提升。外賣平臺持續優化服務流程，推動無人配送等技術不斷強化履約配送能力，外賣食品安全和配送效率不斷提升。同時，外賣商家品牌化、連鎖化等趨勢進一步凸顯，品質化進一步升級。
從需求端看，外賣平臺不斷擴展服務邊界，逐步形成下沉市場和細分場景新增長動力。儘管新冠肺炎疫情對外賣用戶需求造成了較大沖擊，但由於用戶習慣已經形成，隨著疫情緩解和餐飲行業復工復產逐步推進，外賣需求將進一步恢復。
一是向下加速推進市場下沉。2019 年，外賣平臺加速向三線及以下市場滲透，截至2020年3月，三線及以下市場外賣用戶佔該地區網民的比例達39.8%，下沉市場正在成為外賣需求端的增量市場。
二是外賣需求呈現多元化發展態勢，細分場景催生出新的消費增長點。在外賣服務推動下，用餐需求從正餐向甜點飲品、下午茶、夜宵等細分場景縱向延伸，逐步形成以夜宵外賣為代表的“夜經濟”消費。
同時，外賣服務加快橫向拓展，滿足生鮮菜蔬、藥品配送等即時配送服務需求，加快帶動以社區生鮮、拼團買菜為代表的零售新模式發展，進一步豐富線上線下零售業態。例如在新冠肺炎疫情期間，外賣平臺推出買菜、買藥、閃購等到家服務，在培育更多線上消費習慣、補充傳統商超等零售業的同時，也加速推動了平臺生態的進一步構建。
進入2020年，面對疫情，線上外賣成了很多餐飲企業自救的主要措施之一。相信中國在線外賣的整體營收規模在2020年會有比較大的一個增長。同時，我們也要清楚地認識到，中國的外賣行業雖然在不斷地發展，數據上也在不斷地增長，但依託於外賣平臺，依然有很多不符合標準的門店。
比如餐寶典此前就曾經對廣州城中村裡隱藏的外賣店進行過一次比較大規模的摸底，我們發現這些外賣專門店的衛生條件堪憂，髒亂差是比較普遍的情況（延伸閱讀： ）。對此，
美團外賣、餓了麼等主要的外賣平臺有不可推卸的責任，需要承擔起應有的社會責任。與此同時，外賣平臺不斷上調的佣金也觸碰到了餐飲企業盈利的底線，平臺與企業、與協會的矛盾也在疫情期間爆發。這說明當下中國外賣行業的生態依然不健康，存在很大的漏洞。對於平臺的監管缺位，導致平臺在面對中小餐飲商家的時候過於強勢，中小餐飲商家苦不堪言，叫苦不迭。
健康的外賣是一個生態，商家、平臺、用戶、騎手都能良性發展，合作共贏。任何一方的過於強勢與一家獨大，都會給整個行業的生態造成損害，而這樣的生態不是我們任何一個人希望看到的。不健康的外賣生態，最終埋單的會是消費者，最終受到傷害的也會是消費者。（延伸閱讀： ）
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