在广东茂名，糖心糍是“籺”的一种。糖心糍最大的特色是糖比较多，馅料饱满，喜欢吃甜食的人尤其喜欢吃。以前住在茂名是一年到头都食籺的，离开家乡后最惦念的往往也是各种美味的籺。籺已成为茂名一种很有特色的民间小吃，凝结着浓浓的乡土之情。广东茂名有一种特色美食，叫做“糖心糍”，满满童年的味道，你吃过吗？以前一般是在学校门口就有人卖糖心糍，下课的时候总会忍不住买一个来吃！
糖心糍，主要分为糯米糖心糍和小米糖心糍。糯米糖心糍，把糯米粉蒸熟搓成粉坯，再把冰片糖粉和花生放进去，包成籺。食用的时候可以根据个人胃口和喜好，加上花生、干果、糖、包住吃。外皮裹了椰蓉的糖心糍看起来好像外面买的糯米糍，但吃起来却是不同的口感和风味。糯米糍里面是粘粘的豆沙，糖心糍里面则是爽口的花生米和糖粉。茂名这种特色美食，记忆中的那种味道，你还记得吗？
这么多种籺当中，糖心糍的制作方法是最简单的。糖心糍的皮是糯米粉做的，像我们平时吃的糯米糍，里面可以加入花生、椰子丝、糖木瓜丝、片糖粒等馅料。好吃的糖心糍关键在于糯米粉的制作。糯米粉一定要当年的新糯米，用井水泡3小时后打粉，如果买现成包装好的糯米粉，是永远做不出那种美味的味道的。在外面街上买的糖心糍都是现做现卖的，一口咬下去，里面的馅料饱满，里面全是满满的花生和碎碎的糖，又甜又软，具有甜到心里的味道。小编最喜欢花生馅料的，吃起来非常美味，让人回味无穷。
另外，糖心糍还有一种意义就是比作女孩子，以前生了女儿就说是生了个“糖心糍”。难怪，怎么就觉得“你真是我的糖心糍”这句话那么耳熟啊。糖心糍里面包的是花生和碎碎的糖，吃起来很甜很香，但是要马上吃，要不里面的糖就会融化了！广东茂名有一种特色美食，叫做“糖心糍”，满满童年的味道！小伙伴们，你吃过“糖心糍”吗？
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