杭州日報
隨著五一小長假的即將到來，國內疫情防控階段性成效進一步鞏固，鄉村遊因為距離近、消費低、側重自然體驗等特點，成為人們最青睞的旅遊休閒選擇之一。
“本地遊客和周邊遊客將是主力客源；週末遊、近郊遊、自駕遊等將會率先恢復，自然觀光遊和鄉村旅遊將是需求重點。”早在一個多月前，紹興市委宣傳部副部長、市文廣旅遊局局長何俊傑就這樣預判疫情趨穩好轉之後的旅遊趨勢。
如今，紹興正通過多種方式，為已“甦醒”的鄉村旅遊踩下“油門”，馳騁在“振興”的大道上。
政府補貼扶持，讓鄉村旅遊更實惠
這些天，紹興新昌縣鏡嶺鎮鄉味酒家的負責人王美麗正在為即將到來的五一小長假做準備。該農家樂開在穿巖十九峰景區附近。王美麗告訴記者，從4月初開始，每個週末，店裡至少要翻桌3次。“大部分都是用消費券來消費的，不少客人用了滿210元減70元的優惠券。”生意火起來了，王美麗的笑容也輕鬆多了。
4月3日起，紹興市連續6周發放消費券，總金額1.8億元。其中包括可在農家樂使用的800萬元餐飲消費券，以及促進過夜遊、總金額500萬元的住宿消費券。鏡嶺鎮27家農家樂在消費券投放前期就全部報名加入了“尋味行動”的名單，而首輪“消費券”發放正好遇上清明小長假，確實為剛“甦醒”的農家樂經濟踩下了“油門”。
除了消費券的拉動，讓柯橋區平水鎮若耶山居的客戶經理任永豐切實感受到“拉力”的還有療休養項目“落地”市內的政策：“4月初，客人就多起來了，山居內療休養團隊接待名額目前都已經報到月底了。”
正如任永豐說的，為了加快經濟全面復甦，紹興市委市政府出臺的關於促進消費提振信心的相關行動方案明確提出，除對口支援地區以外，2020年紹興全市機關、事業單位療休養安排在市內。
為拉動鄉村旅遊，紹興市還適時推出了10條“紹興茶遊”風情線，以茶為媒，串聯起各個縣市區的美食、美居。同時，紹興市文廣旅遊局還聯合紹興名人館共同推出《春暖花開，我們一起去尋訪》系列故事，或以名人為線索，或以詩歌為脈絡，或以古蹟為串聯，為廣大遊客繪製一張張“旅遊路線圖”，藉助其宣傳並推薦一個個鄉村旅遊點。
升級硬件和服務，吸引遊客住下來
2019年12月，改善升級後煥然一新的柯橋區稽東鎮裘村“山娃子農莊”開業了。然而，在等來第一批客人前，新冠肺炎疫情暴發了。
“這次差不多投入了1000萬吧。”山娃子農莊投資人顧永水，也是稽東鎮第一批做農家樂的經營者。稽東鎮是會稽山古香榧群的核心區，是全國環境優美鎮，2005年，顧永水看中這裡的自然風光，開了山娃子農莊。
在熬過了最難熬的冬天之後，如今，顧永水臉上的笑容漸漸多起來了。
提質升級後的山娃子農莊“甦醒”後，迎來了春天裡的客人。雖然還不能和往年相比，但顧永水和他的合夥人裘正偉對未來都充滿信心。
首先是硬件上的提升。“新造了一間800平方米的多功能大廳、兩個多功能會議廳，還設置了戶外休閒吧、景觀游泳池、垂釣池，以及KTV家庭影院和茶吧等，此外，還建了20多間精品木屋，這樣遊客就能住下來了。”
除了硬件，為了更好地管理山娃子農莊，顧永水和裘正偉聘請了職業經理人，農莊內所有員工培訓後上崗。不過，裘正偉最看好的是有了自己的生產基地。“一共100多畝，種了蔬菜，養了家禽，請了本地的農民打理。”裘正偉認為，用最“土”的方式培育的純天然農產品肯定有市場，加上農莊這個推銷平臺，農莊裡食材都來自基地，客人吃得好還能買些帶回去。“而且，基地做起來，也給了當地農民在家門口就業的機會，村裡其他農戶的農產品，我們也會收購質量好的過來幫他們代賣，一舉多得。”
開發新產品，謀求新消費方式
隨著疫情防控階段性成效進一步鞏固，紹興鄉村遊正在朝著新的追求和新的消費方式變化。
柯橋區平水鎮宋家店農莊負責人宋濤永把目光投向了藥膳市場。
“網上不少人討論‘在這個時代，不光50後在養生，90後也加入了養生大軍，全民在養生問題上達成了前所未有的統一’，農家樂的經營也該把握這些新熱點，適時調整。”宋濤永告訴記者。
平水鎮是一個堅持綠色發展打造“慢生活”特色的“養生小鎮”，地處紹興南部山區，因臨近日鑄嶺古道，節假日有不少驢友來徒步，因此農家樂也發展較早，而宋家店農莊就是較早搭乘山區鄉村遊快車的農家樂之一。
“想做養生文章的心思早就有了，但推出藥膳也並不容易，特別是選材上。”宋濤永介紹，“經朋友推薦，我瞭解到諸暨嶺北鎮一座高山上的野生藥材質量特別高，當地的中醫也比較有名氣，有很多人慕名前去調理身體，我就在想能不能也順勢做起‘藥膳’的生意。”
為了採購藥材，確定藥膳菜譜，宋濤永沒少上山下山。
“先推出了兩道藥膳，山海螺燉筒骨和山海螺燉豬蹄，看看顧客反應再開發其他菜品。養生市場肯定能做起來。”談起藥膳發展前景，宋濤永很有信心。
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