杭州日报
随着五一小长假的即将到来，国内疫情防控阶段性成效进一步巩固，乡村游因为距离近、消费低、侧重自然体验等特点，成为人们最青睐的旅游休闲选择之一。
“本地游客和周边游客将是主力客源；周末游、近郊游、自驾游等将会率先恢复，自然观光游和乡村旅游将是需求重点。”早在一个多月前，绍兴市委宣传部副部长、市文广旅游局局长何俊杰就这样预判疫情趋稳好转之后的旅游趋势。
如今，绍兴正通过多种方式，为已“苏醒”的乡村旅游踩下“油门”，驰骋在“振兴”的大道上。
政府补贴扶持，让乡村旅游更实惠
这些天，绍兴新昌县镜岭镇乡味酒家的负责人王美丽正在为即将到来的五一小长假做准备。该农家乐开在穿岩十九峰景区附近。王美丽告诉记者，从4月初开始，每个周末，店里至少要翻桌3次。“大部分都是用消费券来消费的，不少客人用了满210元减70元的优惠券。”生意火起来了，王美丽的笑容也轻松多了。
4月3日起，绍兴市连续6周发放消费券，总金额1.8亿元。其中包括可在农家乐使用的800万元餐饮消费券，以及促进过夜游、总金额500万元的住宿消费券。镜岭镇27家农家乐在消费券投放前期就全部报名加入了“寻味行动”的名单，而首轮“消费券”发放正好遇上清明小长假，确实为刚“苏醒”的农家乐经济踩下了“油门”。
除了消费券的拉动，让柯桥区平水镇若耶山居的客户经理任永丰切实感受到“拉力”的还有疗休养项目“落地”市内的政策：“4月初，客人就多起来了，山居内疗休养团队接待名额目前都已经报到月底了。”
正如任永丰说的，为了加快经济全面复苏，绍兴市委市政府出台的关于促进消费提振信心的相关行动方案明确提出，除对口支援地区以外，2020年绍兴全市机关、事业单位疗休养安排在市内。
为拉动乡村旅游，绍兴市还适时推出了10条“绍兴茶游”风情线，以茶为媒，串联起各个县市区的美食、美居。同时，绍兴市文广旅游局还联合绍兴名人馆共同推出《春暖花开，我们一起去寻访》系列故事，或以名人为线索，或以诗歌为脉络，或以古迹为串联，为广大游客绘制一张张“旅游路线图”，借助其宣传并推荐一个个乡村旅游点。
升级硬件和服务，吸引游客住下来
2019年12月，改善升级后焕然一新的柯桥区稽东镇裘村“山娃子农庄”开业了。然而，在等来第一批客人前，新冠肺炎疫情暴发了。
“这次差不多投入了1000万吧。”山娃子农庄投资人顾永水，也是稽东镇第一批做农家乐的经营者。稽东镇是会稽山古香榧群的核心区，是全国环境优美镇，2005年，顾永水看中这里的自然风光，开了山娃子农庄。
在熬过了最难熬的冬天之后，如今，顾永水脸上的笑容渐渐多起来了。
提质升级后的山娃子农庄“苏醒”后，迎来了春天里的客人。虽然还不能和往年相比，但顾永水和他的合伙人裘正伟对未来都充满信心。
首先是硬件上的提升。“新造了一间800平方米的多功能大厅、两个多功能会议厅，还设置了户外休闲吧、景观游泳池、垂钓池，以及KTV家庭影院和茶吧等，此外，还建了20多间精品木屋，这样游客就能住下来了。”
除了硬件，为了更好地管理山娃子农庄，顾永水和裘正伟聘请了职业经理人，农庄内所有员工培训后上岗。不过，裘正伟最看好的是有了自己的生产基地。“一共100多亩，种了蔬菜，养了家禽，请了本地的农民打理。”裘正伟认为，用最“土”的方式培育的纯天然农产品肯定有市场，加上农庄这个推销平台，农庄里食材都来自基地，客人吃得好还能买些带回去。“而且，基地做起来，也给了当地农民在家门口就业的机会，村里其他农户的农产品，我们也会收购质量好的过来帮他们代卖，一举多得。”
开发新产品，谋求新消费方式
随着疫情防控阶段性成效进一步巩固，绍兴乡村游正在朝着新的追求和新的消费方式变化。
柯桥区平水镇宋家店农庄负责人宋涛永把目光投向了药膳市场。
“网上不少人讨论‘在这个时代，不光50后在养生，90后也加入了养生大军，全民在养生问题上达成了前所未有的统一’，农家乐的经营也该把握这些新热点，适时调整。”宋涛永告诉记者。
平水镇是一个坚持绿色发展打造“慢生活”特色的“养生小镇”，地处绍兴南部山区，因临近日铸岭古道，节假日有不少驴友来徒步，因此农家乐也发展较早，而宋家店农庄就是较早搭乘山区乡村游快车的农家乐之一。
“想做养生文章的心思早就有了，但推出药膳也并不容易，特别是选材上。”宋涛永介绍，“经朋友推荐，我了解到诸暨岭北镇一座高山上的野生药材质量特别高，当地的中医也比较有名气，有很多人慕名前去调理身体，我就在想能不能也顺势做起‘药膳’的生意。”
为了采购药材，确定药膳菜谱，宋涛永没少上山下山。
“先推出了两道药膳，山海螺炖筒骨和山海螺炖猪蹄，看看顾客反应再开发其他菜品。养生市场肯定能做起来。”谈起药膳发展前景，宋涛永很有信心。
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