馓子是我小时候特别爱吃的一种食物，通常赶大集的时候才能吃到，一般与油条是一起炸的，因为馓子整体吃起来都是酥脆的，比起油条我更爱吃馓子。买上几困馓子，然后回到家里躺在沙发上看着电视，一根一根的掰着吃真的是比现在超市里卖的任何一种零食都要好吃，长大之后基本上见不到炸馓子的了，很多次想吃怎么也找不到，有一次听朋友说在市里有一家炸散子特别好吃的地方，我突然一下激动了，赶紧去买。
可能我光说馓子你并不知道是什么东西，不过看见图片的话你应该能认出来，应该也吃过。有的地方管这个叫做麻花，在我的印象中麻花都是很粗的缠在一起的，吃起来是软的并不是脆的，可能一个地方一个叫法吧。在城市里做馓子的大妈已经做了20多年了，出名也有15年了，每天天不亮就要起来准备材料，虽然辛苦，但是凭借自己的双手能够赚钱也是一件非常幸福的事情。
大妈一家人每天凌晨三点就要起床，起床的第一件事就是和面，为了让面和的更柔软更匀称需要用拳头来锤，问大妈为什么不弄个木锤之类的，大妈说木锤锤不出拳头的那种韧性。吹完的面还需要揉条，所以面的韧性非常的重要。
面团需要先揉成大的粗条状，然后再揉在一起反复的捶打，真的是非常需要力气的，这可不是麻花的终极形态，因为他还需要继续进化成更细的像面条一般粗细。然后泡在油中。
油中泡过的“面条”需要用手缠成一圈，这种动作小时候帮我妈理线的时候用过，然后另外一个人会用两根木棒撑着放在油锅中炸，在炸的过程中妞一下，这样馓子的形状就成型了。
大妈做馓子好吃也没什么诀窍，归根结底就是用料实诚，用的油都是好油，全部都是自己家打的花生油，放在锅里非常的明亮，做馓子用的面粉也是自家麦子打的，虽然没有在超市里买的面粉白，但是吃起来特别香，有我们生活在城市中已经阔别多年的面香味。做馓子最重要的就是这两种材料了。
现在大妈家的馓子已经远近闻名了，很多人都是开车来买，15元一份，过年的时候是最忙的。因为好吃，很多人都买上一些带回老家，假期的时候在家吃，放上几天吃起来还是非常的酥脆。大妈也贴心的给大家准备的打包的箱子。大妈一直在强调自己现在过得很幸福，虽然累，但是开心。
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