仁醫劉郎YC
題主你好，很多人都有這種感覺，小時候吃的東西感覺比較好吃，現在的很多雖然長得很好看，但並不是很好吃。就拿題主所說的番茄來說，我總結吃起來味道不一樣的主要原因有：
1.生長環境的變化。這裡生長環境變化不是天氣變了，是從露天變成了大棚栽培。現在市面上的西紅柿絕大多數都是大棚栽培的。西紅柿也非常適合大棚種植，產量高，生長快。由於生長快，西紅柿本身糖分未充分累積就已經被採摘上市銷售，雖然個頭大，外觀好看，但沒那麼甜主要就是這個原因。
2.運輸要求。咱們現在吃的西紅柿很大一部分都來自山東壽光，要將西紅柿從這裡發往全國各地，西紅柿就不能採摘得太熟，熟了容易軟爛，不利於運輸。
3.化肥的使用。小時候自己種的西紅柿施得比較多的應該是有機肥，而現在都是化肥。化肥的使用使得西紅柿的生長更快，就跟飼料雞一樣，長得快，但煮好吃起來並沒那麼香。有機肥中含有一些微量元素，也有利於西紅柿生長，促進果實變甜。
4.品種選擇。現在為了追求效益，很多種植戶都會選擇更高產的品種，從而降低了對品質的要求。從種植戶角度看，西紅柿更重要的是高產和外表好看，內在的甜度是其次。
綜上，西紅柿沒有小時候吃的那麼甜既有生長環境變了，也有人心變了的因素。
海西新農人
西紅柿吃起來不甜，種植時注意這幾個方面，會提高它的整體品質
西紅柿是很多家庭當中做菜的首選，時不時的來個涼拌或者溜炒，味道也是十分的鮮美，簡直是人間美味。不過西紅柿口感的好壞在於它的含糖量多少，如果西紅柿本身的含糖量並不是很多，那在品嚐的時候也會非常的影響口感。而影響西紅柿含糖量的原因主要有光照，水分以及的養分等因素。當然在後期的採摘對於果實的含糖量多少也有著一定的影響。那麼如何才能夠保證西紅柿的口感，並且讓它的外表也尤其的鮮嫩呢？
就經驗之談也為很多農戶朋友提供一些自己的看法，第一個就是提高養分。西紅柿不甜的原因差不多都是由於沒有施好肥或者施肥過量以及不合理的使用化肥所造成的，在西紅柿的生長過程當中需要氮磷鉀，使用合理肯定會讓西紅柿的口感超級棒，但是如果在生產的過程當中不能夠把握住它的用量，那麼也會極大地降低它的糖度。
比如使用鉀肥過多的多的話就會讓西紅柿整體發酸，根本就感受不到一點點的甜味，而如果西紅柿當中的那些微量元素不足的話，也會導致糖度降低整個西紅柿含糖量，品嚐起來的時候也是毫無味道。所以說在施肥的時候一定要保證種類全面，同樣又要科學進行配比。在一開始時候底肥可以使用農家肥，其中的養分非常的全面，可以促進西紅柿成長。當然在它膨果期的時候也要控制氮肥的使用量，不然西紅柿的整體品質就會受到影響。第二個就是要控制好溼度，雖然在它生長的過程當中要補充充足的水分，但是如果澆水過多或者太勤，也會對於果實有著不利的影響。
尤其是在西紅柿上色的時候，更要控制好水分，在這個時期一定要保證它的土壤溼度以及空氣溼度，這樣才能夠更加均勻的上色，也會在體內積累大量的糖分。對於水分的控制要進行嚴格的把控。當然能在做好這兩個的前提下，也要提供好充分的光照，這會讓西紅柿更好地完成糖分的轉化。如果在西紅柿的身上後期光照不足或者碰上陰雨天氣，那麼導致成熟後的口感十分的差，明顯的看出它與正常西紅柿之間的差別。
它的光合作用也會大幅度的降低，對於西紅柿的成長只有壞處，而沒有好處。當然在大棚內種植的西紅柿也要掌握好它的生長條件，溫度就是要去重點考慮的，在西紅柿進入了膨大期之後，要增加大棚內的晝夜溫差，這樣才能夠促進西紅柿成長的更快，也能夠使得它的糖分變得越來越多。差不多保持在十度以內，就可以讓西紅柿達到適宜的條件，那麼對它以後的生長也有著很大的好處。如果比十度要低的話，那麼在採摘後的果實糖度也會會比較低一些。當然以上這幾個因素都是不可抗拒的，即使能夠通過人為進行改變，但是卻沒有辦法讓它與現實相差很多。
而最後一個卻是農戶朋友們一個極大的把握時機，需在才收的時候也要注意時間。其實像西紅柿這種農作物來說，它們的糖分積累並不是一直都處於最高的狀態，而是隨著採收時間逐漸的下降，所以為了保證能夠在它糖分最多的時候出售，第一個辦法可以將消耗糖分的果蒂去掉，第二個就是就是及時的找準時機進行採購，並且快速出售。
如果是長距離的出售的話，可以在三分之一西紅柿變紅時就進行採收，這樣可以使得采收之後的儲存時間延長，另一方面也可以保證它的糖度可以得到充分的積累，在它運輸到了之後就能夠成為最甜的西紅柿了，肯定在售賣的時候也會獲得很多人的喜歡。
以上就是關於我的分享，希望能對大家有所幫助。能夠把我的經驗說出來，我感覺到很開心，因為我是一個樂於助人的農民，我的分享我不求回報，能解決你們的問題就好。
最後祝福大家在種植或養殖的過程中能夠順順利利，做一個開開心心，快快樂樂，幸福的農民，同時祝大家身份健健康康，家和萬事興，好運連連，幸福美滿！謝謝大家。
邊緣的荳子
我有一個攤位，每天下來淨利潤3000，沒有競爭無壓力，平常週六日做點買一送一的活動，賺得兩口袋滿滿的。眼紅的就想分一杯羹，也支起一個攤位賣起水果，搞點促銷，你一天下來淨利潤是不是少了一半。這時候如果是我我會不會為了多賺點錢找果子打藥讓它靚些長得好來吸引顧客的眼光，想盡一切辦法來讓自己的腰包重新裝滿。香蕉五分熟的時候摘下來泡藥，打催熟劑這就是現在的水果長得靚好看，但不甜中看不中吃，沒有小時候吃到的那種原生態大自然的軟糯 香甜。以上是我觀點
姐姐你的水果來啦
很高興回答你的問題！
很多人跟你一樣都會有這樣的情結，小時候吃過的很多食物都感覺非常好吃，現在回過頭去吃，再也吃不出以前的味道了，為什麼呢？下面我來分享一下個人的淺見。
小的時候大部人受環境的影響，物資的匱乏，種植條件都是尊循自然生長，種植的肥料都是農家肥，自然成熟的蔬菜水果味道都是比較好吃的，再來就是食物品種沒有那麼豐富多樣，能吃到的食物比較有限，一方面就是成長期的兒童，味蕾還沒發育成熟等以上原因。
隨著社會的進步，科技的發展，生活節奏越來越快，我們也漸漸長大，接觸的東西越來越多，味蕾也是千錘百煉，吃的東西多了，感覺就變了，還有種植的技術不斷創新，迎合社會發展需求，追求的是快 多 省，用的是工業肥料，還沒等成熟就打追熟劑，生長週期縮短了，產量又大大提高，質量的話跟以前是沒得比的，口感都是大大的不同，這些也是主要原因之一，所以天氣沒變，人心也沒變，是人的需求變了！
青藍夢
小時候種番茄施的是農家肥，如今是化肥；小時候種的番茄是自然熟，如今是用催熟劑催熟；小時候的番茄翻沙化渣甜絲絲的，如今的番茄硬邦邦，切開泛白；小時候的番茄下鍋翻炒幾下即熟，如今炒不熟煮不爛……，天氣沒變，環境變了；人心沒變，心思變了。
道滅集苦
這個問題問得好，我在看的時候有39個朋友回答這個問題了。我從頭到尾都看了，大多數的觀點都差不多，農藥，化肥，激素，催紅劑，人心。我是一個農民，我說一下我的看法，如果農民拿著有被蟲子咬了的，或者是又小又難看的西紅柿，說這是綠色食品從小到大不打農藥，不用化肥。有人信嗎？有人買嗎？不光是西紅柿就是葉菜類的，水果類的，同樣是有蟲子咬過，同樣是歪瓜裂棗，還是從來都沒有打過農藥，不施化肥。我就問問你們買不買？打個比方說！有兩堆水果，一堆又大又好，一堆又小又有蟲眼。又大又好的水果是農藥化肥激素長大的，又小又有蟲眼的是自然長大的。我就問問你們買哪一堆的。請不要自己想當然。我最看不了一部分人的醜惡嘴臉了，每日三餐都離不開農產品吧！反咬就是一嘴。把農民朋友們恨不得黑死。農產品滯銷你們就得意了是唄？農產品都爛在田間地頭你們就高興了是唄？別把自己說的太偉大了！反思一下吧！
雄關漫道李磊
很高興回答您的問題，關於小時候番茄又紅又甜，現在的番茄只紅不甜，分享一下我的感受:
一，我和您感受一樣的，我也喜歡吃番茄，想想小時候，隨手從充滿土地芳香的番茄樹上輕輕摘下一顆紅彤彤的小番茄，放到嘴裡使勁一咬，爆漿嘴裡，甜滋滋的那種感受，現在已經無法體會。不僅僅是番茄，很多農產品都變味了。蛋沒蛋味，肉沒肉香，果沒甜味。這一切的變化，難道是我們的味蕾改變了嗎？難道要用達爾文的進化論來解釋，你們比現代人更進一步，要變成機器人了，機器人吃啥都一個味。但我覺得，我們和老一輩人比，長相吃相走相，沒啥區別，沒見得比他們多個鼻子👃，多個眼睛耳朵。唯一感受的變化就是，我們比小時候的老人，容易生病，醫院天天像菜市場，藥店滿大街都是，走錯路都能進到藥店。走在路上的行人都是那麼匆匆忙忙，好像有做不完的事，小時候到處串門，一大群小孩大人一起玩耍開心嘮嗑的景象已不再看到。只感覺一個字忙。
二，天氣變化，確實有，極端惡劣天氣隨時出現，南方冰雹，暴雨，洪水，北方乾旱，暴雪封路。但這些對番茄的生長都影響不大。番茄吸收的營養，主要就是土壤和水的養分，其他影響都不大。
三，綜上所述，主要還是人變了，變得浮躁，心急了，心急吃不了熱豆腐。有點蟲，擔心賣相，拼命打藥，越打蟲越多，越多越打，造成惡性循環。為何以前不打藥，一樣長得好，還好吃。除草劑，農藥改變了土壤結構，營養不良，番茄吸收不到營養，自然就不好吃。過度農藥，治標不治本。就像我們現在人的疾病為何越來越多，而且很多都治不好，藥的名字越是越來越多，但只能消炎，止痛。以前為何沒有這麼多病。值得反思。
這是我的一點感受，主要還是人的問題。希望新農人改變種植思想，讓我們又能吃到兒時的味道。
我的回答完畢，希望對您有幫助。
剛哥說健康
我種過西紅柿，秧子要用竹枝做支架，又大又紅汁水豐富口感酸甜。我用的是，底肥，農家肥，加菜子餅肥，從沒用過化肥，農藥。當然好吃。現在都用化肥，農藥，催熟劑，肯定硬心，難吃。
明越清泉
您好，很開心能回答你的問題。
您其實是懷念小時候了，西紅柿沒有變，只是西紅柿種類繁多，我們幼年接觸的是自己區域種植的西紅柿，品種相對侷限。隨著在外漂泊，發現西紅柿的味道不如以前了。實際上，你是吃到了不同於家鄉品種的西紅柿，如何種植出香甜的西紅柿呢，下面我給出一些回答：
1.在選種階段；種子對於以後的生長髮育起著很大的作用。沒有人會拿一些壞的不好的種子進行栽培的。要選擇沒有絲毫的破壞而且顆粒飽滿的種子。
2.種植溫度非常關鍵。如果種植的時候周圍環境溫度太高會把西紅柿幼苗給‘燒壞’。當然，溫度也不能太低，太高或者太低的溫度都是不利於西紅柿幼苗的生長髮育的。
3.施肥和澆灌：任何農作物都必須經過施肥這一重要環節。當然了，可不是什麼樣的肥料都可以用在西紅柿上的。有的農作物需要這種肥料有的需要那種肥料。就像人類有的需要補鈣有的需要補鋅一樣，不能‘亂補一通’。西紅柿在還沒開花的時候需要用適量的土雜肥，開花的時候用複合肥就可以了。
澆灌也是需要適度，不可太溼也不可太乾。
以上是我的拙見，希望幫助你種出香甜的西紅柿。
小資農人尋豆兒
各方面的原因都有的，首先小時候的生活水平沒有現在的高，物資相對現在而言還是缺乏的，所以哪時候吃什麼東西都覺得好吃畢竟吃的東西不多。還有那個時候基本上不用化肥和農藥的，都是用自家的土肥，哪個時候家家都要養牛養豬弄的糞便經過發酵都拉到地裡做肥料了，現在大部分人都不養牛養豬了，都用化肥來施肥口感肯定不一樣！總裡來說現在的生活水平提高了，什麼東西都能吃的上感覺沒以前吃的香甜了！
