一道美食讲述一段历史，品尝一道美食就是在品味一个故事。美食文化并不仅仅体现在色、 香 、味上 ，还有那走过几百年的传统菜肴 ，小到每个地域 ，每个家庭 ，每个人 ，都有那么一个美食能唤起的故事。
蒙古族饮食文化源远流长，博大精深，烤全羊虽然很常见，全国各地食材不同，烹饪手法不同，腌制标准不同，各有千秋，那么今天，张玉舫美食文化将自己从厨25年的烹饪心得，和烤全羊的腌制配方公布出来，仅供参考。
内蒙古赤峰市，作为蒙冀辽三省交界，饮食习惯结合了蒙古族特色和东北风味，饮食习惯的相互交融 ，形成了丰富多彩的饮食文化。 一道美食， 一份记忆， 一段历史 ， 承载着一份大爱 。
【烤全羊配方】
蔬菜汁28斤，包括芹菜三斤，香菜两斤，大蒜四斤，胡萝卜二斤，姜3斤，大葱3斤，圆葱3斤，一起榨汁机榨汁，加上水一共28斤，古越龙山料酒两瓶，精盐200克，张会长牌长城调味粉两袋600克（淘宝有售），张会长牌十九香调味料50克（淘宝有售）全羊提前改刀泡去血水，入以上所有调料腌制，大羊腌制六个小时，小羊腌制三个小时即可，此配方可以重复利腌制用两次。
小羊15--17斤220度烤两个小时
大羊27--30斤220度烤三个小时
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