一道美食講述一段歷史，品嚐一道美食就是在品味一個故事。美食文化並不僅僅體現在色、 香 、味上 ，還有那走過幾百年的傳統菜餚 ，小到每個地域 ，每個家庭 ，每個人 ，都有那麼一個美食能喚起的故事。
蒙古族飲食文化源遠流長，博大精深，烤全羊雖然很常見，全國各地食材不同，烹飪手法不同，醃製標準不同，各有千秋，那麼今天，張玉舫美食文化將自己從廚25年的烹飪心得，和烤全羊的醃製配方公佈出來，僅供參考。
內蒙古赤峰市，作為蒙冀遼三省交界，飲食習慣結合了蒙古族特色和東北風味，飲食習慣的相互交融 ，形成了豐富多彩的飲食文化。 一道美食， 一份記憶， 一段歷史 ， 承載著一份大愛 。
【烤全羊配方】
蔬菜汁28斤，包括芹菜三斤，香菜兩斤，大蒜四斤，胡蘿蔔二斤，姜3斤，大蔥3斤，圓蔥3斤，一起榨汁機榨汁，加上水一共28斤，古越龍山料酒兩瓶，精鹽200克，張會長牌長城調味粉兩袋600克（淘寶有售），張會長牌十九香調味料50克（淘寶有售）全羊提前改刀泡去血水，入以上所有調料醃製，大羊醃製六個小時，小羊醃製三個小時即可，此配方可以重複利醃製用兩次。
小羊15--17斤220度烤兩個小時
大羊27--30斤220度烤三個小時
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