蛋花疙瘩湯，營養養胃，大家好，飯桌上常見的一道菜，做一碗熱乎乎的蛋花疙瘩湯。看似簡單的疙瘩湯怎麼做出來，大小均勻，而且還不糊湯。今天就來分享一下做法。
【烹飪料理】
下面我們開始吧，西紅柿一個切一下刀，再用開水去皮，然後切成片，切片，能炒出湯汁，還能保留西紅柿應有的口感。
青菜適量，切斷，打兩個雞蛋，攪成雞蛋液備用，麵粉30克，加水攪拌。記住水不要加多，可以邊加水邊攪拌，麵粉呈絮狀，碗底沒有多餘的麵粉，筷子剛好能夠夾起來，還不成麵糰的時候就可以了。可熱鍋放一點油，下入蔥白炒一下，下入西紅柿中火翻炒，炒出西紅柿汁，再加適量的清水，煮開後加食鹽調味。
然後慢慢放入麵疙瘩，這樣才不會粘鍋成團，現在怎麼煮都不會糊湯，再下入青菜，關火或者轉小火。接著，慢慢倒入雞蛋液，這樣漂亮的蛋花就形成了。
最後撒上蔥花，一道養胃的疙瘩湯就可以出鍋了，麵疙瘩大小均勻，清淡而且營養，大家喜歡可以試一試哦。
【美食技巧】
喝了有啥用：能養胃，增強免疫力，特別是經常應酬喝酒，熬夜的親們可以多喝。
不讓麵疙瘩團成了：攪拌時，水不要太多，邊加水邊攪拌；入鍋時，慢慢放入麵疙瘩。
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