每次提到唐山兩個字，我第一反應都是趙麗蓉以及她的那些經典作品，還有那感染力極強的唐山口音，不管說什麼，只要張口是唐山味兒，瞬感親切，自帶相聲體。
從未想過這次來唐山竟然是為了吃，對於唐山美食小吃，我只知道棋子燒餅，其他幾乎一無所知。在避開國慶節高峰之際，9月28日來到了唐山，沒想到趕上了最為熱鬧的美食節：唐山週末·國慶長城鄉村美食節在遵化戀鄉小鎮開幕，各種令人垂涎欲滴的地道鄉村美食“輪番上陣”，上萬名遊客樂享“饕餮盛宴”，開啟了“尋味遵化、品味遷西、味道遷安”之旅。
作為美食愛好者，只來一次哪過癮，肚子也裝不下那麼多美食，只能分批次來啦！此次美食節主會場所在地遵化，是唐山文化旅遊的重要組成部分，歷史文化底蘊深厚，旅遊資源豐富。此次美食節時間的時間如下：唐山週末·國慶長城鄉村美食節，從9月28號一直到10月7號，貫穿整個國慶假期~如果你的假期沒有安排遠行，或者正好在唐山附近，一定要早些來比較好停車！
這次唐山週末·國慶長城鄉村美食節由唐山市文廣旅局、遵化市政府、遷西縣政府、遷安市政府主辦，遵化市文廣旅局、遷西縣文廣旅局、遷安市文廣旅局協辦；旨在深入挖掘唐山特色飲食文化，打造北部長城鄉村美食新亮點，豐富“唐山週末”旅遊品牌內涵，提升唐山文化旅遊整體形象。
在開幕式當天，有豐富的主題活動，甚至迎合國慶節，還有大合唱等等，掀起了在場所有人的愛國之心，每個人都隨著音樂聲放聲歌唱。巨大的鮮豔的五星紅旗隨風飄揚，大家沉浸在紅色的主題中感受這最激動人心的時刻。
這應該是最充滿儀式感的開幕式了，整體活動結束之後，終於到了解饞的時刻！各個攤位已經拿出看家本領，將最有代表的美食展示出來！
此次美食節採取“一主多輔、多點聯動、線上線下”的方式，在遵化戀鄉小鎮設立美食節主會場，將遵化、遷西、遷安等地美食進行集中展示、推介。據瞭解，遵化主會場共設展位98個，其中遵化美食展位（含唐山宴）39個、遵化文創和旅遊商品展位29個，遷安、遷西美食展位各15個。
開幕儀式上，遵化扒豬臉、板栗紅燒肉、姥姥春餅、餎餷宴，遷西板栗醬鴨、慄蘑鳳片，遷安魚頭泡飯、建昌營饊子等一批特色小吃、美食驚豔亮相，讓遊客大快朵頤。分享美食之餘，姚氏太極非遺展演、《祝福祖國》快閃表演、文創和旅遊商品展等具有遵化元素的展演輪番上陣，使遊客充分體驗到了“千年古縣”與眾不同的文化魅力。“各種美食太可口了，尤其沒想到餎餷有這麼多做法，煎炒烹炸出來的菜品樣樣美味，真是太棒啦！”北京遊客李先生品鑑完餎餷宴，豎起了大拇指。
美食節到底有什麼好吃的？先分享幾個讓你解解饞！
1、棋子燒餅
棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於保存。
2、餎餷籤
聽著名字相似，但與北京的哈炸咯吱盒還不一樣，因為這是有肉餡兒的！每張餎餷平鋪在案板上，用麵粉和水調成糊，均勻的塗抹在大餎餷上，將餡放在大餎餷的一邊，捲起製成生坯，切成長短均勻的小段再下鍋炸喲！
3、開口笑
我們所知道的開口笑，一般是一種主要由蜜棗製成的蜜餞或者是由植物種子、辣椒等製作的醃製品等。但這次的開口笑卻不太一樣，它像餛飩一樣有皮有餡兒，而且包的時候是留著口的，等煮熟了之後口就自然收了，真是太神奇，圖片有生熟對比，可以看出來。
4、燒麥
燒麥雖然不是唐山特產，但說到郝家燒麥，那一定是唐山必吃美食了！郝德林的燒麥，形似石榴，潔如白玉，皮薄而韌，餡嫩而鮮，油多但不膩，羊肉而不羶，深為群眾賞識，經營五十多年來，至今盛名不衰。
除此之外，這裡還有很多有意思的美食，比如切糕、山楂糕、炸肉、遵化酸辣粉等等給。只要你空空的肚子去就可以了，一定會讓你“滿腹”而歸！
除開幕式當天由美食專家打分外，還將開展網絡評選活動，最終組委會將結合專家打分、線上投票情況等，評選出十大唐山長城鄉村美食。以下是美食名錄，看看有沒有你最喜歡的！
【長城鄉村美食---“十大特色招牌菜”參評菜品】
遵化市：扒豬臉、姥姥春餅、板栗紅燒肉、餎餷宴
遷安市：香椿板栗仁、叉核桃、九州特色炒雞選、魚頭泡飯
遷西縣：慄蘑鳳片、板栗醬鴨、脆皮雙絲拼養生小炒、慄蓉酥絲餅
【長城鄉村美食--“十大特色小吃”參評小吃】
遵化市：杏仁油烙餅、燻腸 、回頭肉餅、郝家燒麥
遷安市：徐流口豆片、德順齋饊子、李家餎餷籤、張家蛤蟆吞蜜
遷西縣：鴨黃鍋巴、水豆腐 、國色雪梨、牡丹花粉餅
補充資料：
遵化是聯合國地名專家組命名的“千年古縣”和中國優秀旅遊城市，擁有清東陵、古長城兩處世界文化遺產，以及禪林寺、沙石峪、鳳凰嶺等景區景點22處。多年來，遵化大力實施“以文化旅、以旅興文”戰略，高起點、大手筆編制完成《全域旅遊發展總體規劃》，確定了“建設國際知名的京東文化旅遊勝地”總體定位和“一城、二軸、三帶、四區”的空間佈局，溫泉小鎮、戀鄉小鎮、南山常樂谷、山裡各莊、好奇農場等一批具有地域特色、主題突出的文旅項目拔地而起。
美食節另一個分會場遷安，以創建國家全域旅遊示範區為抓手，把文旅融合作為5大產業板塊之一，著力打造惠民富民的幸福產業、轉型升級的強大引擎。
遵化市、遷西縣、遷安市的文旅產業發展成績是全市各縣（市）、區文旅融合競相發展的一個縮影。近年來，唐山市搶抓文旅融合發展新機遇，深挖特色優勢資源，著力打造了“唐山週末”品牌，連續舉辦了唐山週末—國際河豚美食節、海鮮美食節、萬人徒步大會等特色活動，為廣大遊客提供了全新的文化特色遊感受。
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