红酒笔记22：
今天来聊聊品丽珠和加美这两个葡萄品种。
品丽珠是一个有上千年历史的葡萄品种,原产自法国波尔多地区,比赤霞珠还早熟,适合较冷的气候,单宁含量和酸度较低。酿成的酒浅龄时经常有覆盆子或紫罗兰的香味, 有时亦带有铅笔芯的味道。 在波尔多各区大多扮演配角,主要用来和赤霞珠及梅洛混合。 右岸的圣埃美隆产区的石灰岩地是品丽珠最精彩的产区,可以酿成坚实耐久的红酒,种植的比例较高,主要混合梅洛葡萄酿造。在法国卢瓦尔河谷地中游地区亦有大量种植区,以希农和布尔格伊最为著名,通常单独酿造,不添加其他品种。品丽珠较少受到新兴产区的青睐,仅有小范围的种植,主要在调配波尔多混合酒时,少量加人赤霞珠和梅洛葡萄这两个品种中当陪衬,较少独立装瓶。
加美原产自法国勃艮第的加美葡萄,现在主要种植于博若莱产区。加美葡萄的果实大,汁多皮少,葡萄酒的颜色较淡,偏蓝紫色,单宁含量低,口感清淡,富含新鲜果香。通常加美葡萄酿成的酒都不适合久存,简单易饮,属于浅龄即饮的葡萄酒。 不过有些生长在多火成岩土壤的加美葡萄,却能生产比较丰厚浓郁而且耐久存的红酒。 卢瓦尔河中游也出产许多清淡的加美红酒。在法国以外,除了瑞士并不多见,加州产的GamayBeaujolais 是黑皮诺的一种,并非真正的加美葡萄。
相比之下我个人还是喜欢加美的口感，单宁柔顺，酒体轻盈，喝起来十分甜美。
HK
2018.10.11夜
分享到:
閱讀更多 我享優品 的文章
