您是不是常常有這樣的經驗呢？
早上睡到自然醒，就悠閒的早午餐一起吃…
或是早上上班上課來不及，乾脆早餐就不吃了…
小心！這樣做不但容易變胖，也會容易罹患糖尿病！
根據臨床研究顯示，在一群非糖尿病患者的調查中，喜歡吃早午餐、或是不吃早餐的人，午餐後體內胰島素濃度增加28%，血糖也增加12%！
這代表呢什麼？
我們身體內的胰島素，是負責將能量帶進細胞，使細胞有能量可以工作及代謝，另一方面，它也負責將能量儲存起來的工作。
而我們體內的血糖，也就是細胞能量來源，一般來說，在晚餐後會慢慢降低，隨著入睡之後會達到穩定的低點。
直到起床後開始活動、身體需要能量了，就會再度上升到足以支撐活動的數值。但是如果沒吃早餐、或是早餐延後變成吃早午餐。
這一段時間體內負責放出能量的內分泌(升糖)必須不斷工作，而我們身體為了要維持血糖穩定，就必須分泌更多的胰島素(降糖)來達成平衡，這樣便會加重胰臟的工作負擔…
而這樣的多出來的負擔，會造成接下來的一整天血糖高高低低不穩定，也會使胰島素的分泌失控而過量。
過量的胰島素會把我們吃進去的東西，幾乎百分之百的完全囤積起來，這就是容易變胖的原因了！
而且過量的胰島素，長期出現在我們身體裡，會造成負責和胰島素連接作用的接受器變得不靈敏，就會造成有胰島素卻起不了降血糖的作用，這就會讓我們的血糖升高、也就是變成糖尿病！
不吃早餐使動脈粥樣硬化的風險翻倍
強調優良早餐的重要性可能是一種幫助預防動脈粥樣硬化的簡單方式。
根據發表在Journal of the American College of Cardiology的研究得出了這一結論，該研究發現不吃早餐與常見的非冠脈和全身性動脈粥樣硬化相關，不論是否存在傳統的心血管風險因素。
作為動脈粥樣硬化進展和早期檢測 (PESA) 研究的一部分，在 6 年時間內對超過 4,000 名中年辦公室工作者進行了監測。
發現早餐卡路里攝入低於每日推薦 5% 的人的動脈粥樣硬化病變數量平均是食用高能量早餐者的兩倍。
這項研究首次提供直接證據顯示不同早餐模式與存在動脈粥樣硬化病變（通過無創血管超聲成像發現）之間存在關聯。
“對於早期動脈粥樣硬化，我們需要更早和更準確的風險標記物，以改進我們預防心肌梗死、卒中和猝死的策略。
這些最新結果對實現這一目標有明確貢獻，”PESA 科學協調員 Antonio Fernández-Ortiz 博士說。
這樣大家都瞭解了嗎？原來“早餐很重要”“早餐是一天的開始”......這些大家很熟悉的話，真的是很有道理的！
為了大家的健康、為了不要變胖、為了不要得到糖尿病，記得！早點起床、按時吃早餐，再加上多運動，就可以事半功倍喔！
參考材料
Uzhova I, Fuster V, Fernández-Ortiz A et al. The Importance of Breakfast in Atherosclerosis Disease: Insights From the PESA Study. JACC. Vol. 70, No. 15, 10 October 2017:1833Ð42. DOI: 10.1016/j.jacc.2017.08.027
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