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血清中的糖称为血糖，绝多数情况下都是葡萄糖，来源于我们吃进去的碳水化合物食物，比如水果、主食、糖等。
正常情况下，人体的血糖能维持在一定的平衡状态：吃东西--血糖升高--身体分泌更多胰岛素--促进血糖转化为脂肪--血糖降低--胰岛素减少。
如果你不幸属于奶糖能力弱的人（约占人群的四分之一），加上平时不注意饮食，血糖值可能在短时间内突然增高，且难以在胰岛素的作用下降低，由此可能引发胰岛素抵抗。血糖对胰岛素的刺激变得不敏感，血糖一直很高，胰岛素分泌更多。而胰岛素是促进脂肪合成、抑制脂肪分解的。所以，人就会越来越胖了。
时间卫生组织在糖尿病诊断标准中指出：正常人在清晨空腹血糖为3.9-6.1，糖尿病 症状空腹血糖为大于等于7或任意血糖大于等于11.1即诊断为糖尿病；而空腹血糖为6.1-6.9，餐后血糖为7.8-11.1是糖尿病前期（空腹血糖受损或糖耐量受损）。
值得注意的是，一般的常规体检只查空腹血糖，事实上很多空腹血糖正常的人，餐后血糖也会过高。而餐后血糖过高时是需要注意和控制的。
一个人的血糖值越稳定，体重也越稳定。但是如果你经常暴饮暴食，或者机一顿饱一顿，血糖就像多山车一样，那么你也更容易发胖。而血糖值长期处在一个较高的状态下，内脏脂肪就会增厚，导致腰围变大。
压力型肥胖的根源也和血糖有关系：很多人都觉得自己越忙越胖，这是因为压力会令荷尔蒙增加导致血糖值上升。血糖必然会影响体重，进食让血糖水平升高，最终导致肥胖，因而想要减肥就要调控好身体的血糖水平。
低升糖指数饮食对糖尿病患者的价格和意义
升糖指数是指食物中的碳水化合物令身体血糖上升的幅度，指数越高，血糖上升幅度越大。长期或经常吸收高升糖指数的饮食，患糖尿病及其并发症的风险就越高。国际上多年的研究发现了一种非药物治疗糖尿病的方法，叫做低升糖指数饮食，这个方法最开始其实用于治疗肥胖病，而不是治疗糖尿病的，后研究发现，选择低升糖指数食物来代替传统高升糖指数食物，对于糖尿病患者的中期血糖控制具有临床效用。当升糖指数低于55，便确定为低升糖指数。
胰岛素用于治疗糖尿病时，一般患者开始是注射15个单位，慢慢升到20个单位，再涨到30个单位，控制不住就注射50个单位，之后80个单位。注射30个单位以上的患者其胰岛基本上已经坏死，这种病人永远不可能采用饮食治疗取代胰岛素。注射多少胰岛素取决于给了多少糖，如果开始食用低升糖指数食物，对胰岛素需求就会减少，所以虽然还在注射胰岛素，但注射的剂量可以明显的降低。
例如，患者胰岛素注射到50个单位，前几天可能没有什么，到第三天就开始头晕，头痛甚至出现各种低血糖症状，说明血糖降下来了，但是不能让它降到低血糖的程度。于是胰岛素就减量成40个单位，再看注射完后的反应，如果注射完胰岛素几天以后，又出现低血糖症状，可再减量20个单位。
胰岛素降下来的意义是什么?任何一种东西只要持续用一定会产生适应性，会产生耐药性，一旦耐受胰岛素就意味着你眼睁睁地看着血糖居高不降，血管受损伤变细，严重者下肢坏死，双目失明，直至心肌梗死。胰岛素的用量越大，患者产生的耐受性就越强。
胰岛素是激素，会刺激癌细胞的生长，所以降低了胰岛素的用量，可以降低癌症的风险，其意义不在于停药，而在于降低用量，对于30个单位以下的或是口服人群，是不是最后可以停药？英国研究表明，选择使用特定低升糖指数食物代替传统高升糖指数食物92天后停药可以保持5年，5年后大概需要一个月的药物治疗，然后又可以保持5年。
糖尿病患者愿意打胰岛素还是低升糖食品？当然如果要控制体重，你的饮食还需要符合能量负平衡、富营养的标准，因为控制体重对糖尿病的管理非常重要。
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