广东人爱吃、会吃，食家形象早已深入人心。光是生蚝，我们就有N+1种吃法：姜葱生蚝、生蚝煲鸡、蚝仔烙、蚝粥、蒜蓉生蚝……
务实的广东人民，不只用生蚝解决“吃”，还要解决“住”。享受完新鲜爽滑的蚝肉，就连蚝壳都不放过。一栋栋名副其实的“蚝宅”，在岭南拔地而起。
快看这宅子
貌似很好吃的样子
“蚝壳，即牡蛎也。中有肉，随其房大小，有高四五尺者，水底见之如山岸，呼为蚝山”
——《番禺杂编》
珠三角地区自古以来便是产蚝大户。当生蚝捞起食用后，又该如何处置蚝壳？只能扔回水里筑另一座小山吗？
岭南人自古便务实求真，变废为宝的技能早已点满。吃剩的蚝壳被用来筑堤捍海、围垦造田，更有创意的是，蚝壳还被用作盖房子的建筑原材料。
一个个生蚝壳抹上黄泥、红糖、蒸熟的糯米，再以同样的角度一层层整齐堆砌。这“调料”，这“摆盘”，这房子看起来很好吃的样子……
阳光斜照在墙面上，整齐平列却凹凸不平的蚝壳墙，极具线条感和艺术感，气势恢宏，豪气十足！
只是有气势吗？不！蚝壳墙还非常实用。
所谓“千年砖，万年蚝”，以蚝壳筑墙坚固耐用，几百年前的建筑无惧风吹雨淋保存至今。碱性的蚝壳能防虫，更具隔热功能，冬暖夏凉，因此又被称为“凸砖遮阳墙”。
最重要的是，蚝壳墙防盗水平一流。七棱八角的墙体容易划伤手脚，小偷飞檐走壁的功夫顿时失效。
外观霸气还防盗，蚝壳墙深受古代大户人家的青睐，是名副其实的豪宅标志。
广州“蚝宅”藏沙湾
如此奇特的建筑，广州哪里能看到？沙湾古镇、小洲村、大岭村、岭南印象园等地皆能觅得蚝壳墙的踪影。
若论恢宏气势，当数沙湾古镇留耕堂的蚝壳墙。明清时期，如果走在沙湾街头，蚝壳墙随处可见。虽然如今仅剩少数几面，但“石阶石巷”的古村落格局保存完好，蚝墙更为小镇古韵锦上添花。
沿着安宁西街直走，一堵数十平方米的蚝墙便惊现眼前。深深浅浅的蚝壳整齐排列，老歪脖子树倚墙生长，枝叶缝隙间筛落的是岁月的流光。
当地人说，真正的老蚝墙在古镇深巷中。深入古镇，找到安宅里6号的留春别院，密密麻麻的蚝壳铺满高高的院墙，壳色深至发黑，墙间有斑驳脱落的痕迹，这是一面200岁的老蚝墙！
蚝墙旁边是新建民居，走过深巷，如穿梭古代与现代的夹缝间。
不止看房子
吃喝玩乐品历史
沙湾古镇，是广州市唯一的国家级历史文化名镇。高大的镬耳山墙、蜿蜒错落的麻石街巷、百年历史的宗祠古屋、精雕细琢的飞檐柱梁，都是岭南人智慧的结晶。
沙湾还是中国民间艺术之乡，蕴藏的非物质文化遗产犹如一颗颗稀世明珠。趁打卡蚝壳墙，不要错过体验非遗文化的机会，品味深邃的奥妙。
观“非遗”
砖雕
沙湾砖雕是岭南砖雕的典型代表。与其他砖雕不同，沙湾砖雕以建筑用砖作为原材料，充分体现岭南艺术的实用性特征。
留耕堂外看过蚝壳墙，进入内里便可观赏砖雕作品。各类人物故事雕刻在前门、中庭以及衬祠之中，线条规整流畅、细腻如丝。
飘色
“三月三，北帝诞，看飘色，来沙湾。”
飘色是沙湾的“特产”。每年农历三月初三，沙湾古镇会举办北帝巡游活动。同样是“非遗”的沙坑醒狮表演固然瞩目，但牢占巡游C位的，必然是凌空飘逸的那一抹抹艳丽——飘色。
小演员们扮演着戏曲人物，踏着精妙的装置神奇地“飘”在数米高空中。精湛的飘色技艺配上无邪的童稚面孔，旁观者无不为其呐喊叫好！（注：今年因疫情影响，飘色巡游活动暂时延期，如果您有意前往观看，请关注景区通知。）
听“非遗”
广东何氏音乐
可能你已有耳闻，沙湾古镇被称作“广东音乐之乡”。因为，广东音乐乐种最早便是从沙湾萌芽成长，这与三个姓何的人息息相关：何柳堂，何与年，何少霞。
何氏三杰创奏了众多口碑载道的广东音乐，与粤剧、岭南画派齐誉为岭南三大艺术瑰宝。虽然能人已逝，但音乐流传至今。
↓点开听一听，你会发现非常熟悉↓
赛龙夺锦何柳堂 - 民乐合奏十大名曲
你能在安宁西街的沙湾广东音乐馆中细细品味，这里是集表演、展示、观赏、体验于一体的多功能文化场所。
食“非遗”
姜埋奶
姜埋奶，即姜撞奶，是不容错过的“非遗”美食。当你来到沙湾，下单时记得把它称作姜埋奶。因为沙湾人认为，“撞”是碰撞、摩擦，而“埋”是包容、合并。姜埋奶的背后，象征着沙湾四个姓氏族人共处的和谐文化。
古镇入口的沁芳园是沙湾老字号，点一份姜埋奶，看鲜美的本地水牛奶与浓郁的姜汁融合，静静等候三分钟，把汤匙轻轻放在奶面，平稳而不下塌。
这样一碗纯正的沙湾姜埋奶，口感类似豆花，却更加香甜幼滑，甘香中夹带微辛，小旅一口气能喝掉三碗~
每一种文化背后，都隐匿着沙湾匠人的无数心血。日夜不息的如切如磋如琢如磨，造就了如今一砖一瓦皆故事的沙湾古镇。
穿梭于古巷之中，犹如品玩岭南古董，看似陈旧却越品越“有嚼头”。广州不止小蛮腰，不止网红店，不止文艺创意园，行走其中，民俗底蕴就在眼前，“非遗”文化就在身边。
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