付刚:含着泪,酒店业的八宗“最”也得写完!

付刚:含着泪,酒店业的八宗“最”也得写完!

旅搜网创始人 付刚

2004年进入酒店行业工作,2017年创办旅搜网,2018年投资天津御上院。职业经历从一名酒店美工做起,直至大型连锁酒店集团高管。不断自我学习更新,擅长于在旅游住宿行业的品牌战略规划、互联网营销、市场发展等。


作为创业者的我,疫情之下,难掩焦虑和煎熬。


不过生活与事业终归要继续,该停就关门,该发展依然得持续投资。


新冠疫情发展到今天,很多人开始回归一个问题是——在这个充满不确定性和不连续的世界中,我们应该如何调整自己,应对挑战?


老规矩,看完来个在看或转发!


市场、行业、全球当下的经济形势无需我再长遍大论的回顾与统计,用凌晨二个小时的时间创作的这份“不安”,总结是三条逻辑:


1、这个世界会变得更好吗?答案是:竞争与生存环境只会越来越恶劣。

2、活下去,如果没考虑清楚,让自己先停下来。

3、别等待,不要浪费了你所遭遇的危机。参与其中,为未来下注,但不是简单抄底。


在这里,我“占卜”式的分析酒店行业在当下这个危机时刻的八宗“最”,基于这个思考,我们可以一起讨论该如何去做?


酒店业最假的真相——复工易复产难


4月11日下午,我一个在北京投资酒店的好兄弟白祥宁发来消息,估计酒店又得“停顿”一段时间。来自新闻的内容是:4月12日起,进京人员入住酒店,应持有7日内经当地核酸检测呈阴性的健康证明,且全国健康通行码或北京健康宝认证为’未见异常’状态,同时要按要求登记在京联系人,接受酒店健康管理。


新规之下,老白更加不确定自家酒店何时能有所起色。不过,对那些已经开门复工的酒店来说,真实日子我估计大多也并不好不到哪去。

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譬如说我本人在天津投资的一家精品酒店,所在景区恢复开放,不过问题是:开门迎客,现在门是开了,客没有啊!


各位从业者或者是老板,老实的拿点数据出来分享下:出租率多少?虽然没有统计学里权威的数据,我就随便在群里问了问:住率能有60%算卓越、40%算优秀、20%应该算正常了。


酒店业最大的谎言——报复性消费


“王炸”还在斗地主的桌上,美国、俄罗斯、印度……想想带来的输入性病例危机,全球化经济下的中国,好难独善其身。


我理解中的消费大概就是购物、请客、旅游,但这些也是需要有实力,请客吃小米咸菜?如果观点过于悲观,不妨可以从我们身边的事物关联了想一想。


信用卡被催了几次?手上有点存款,但是不是消费更谨慎了?有没有担心随时被裁员的危险?报复性消费至少也是有底气换辆车,或者来个prada、gucci之类的新款包包吧。


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大规模的商务活动、购物、游乐事实上还是没有出现,旅游酒店业其实是在消费链末端,连会展行业标志性的广交会也搬来了网上,现在只能说是恢复性消费,离报复性还差得很远。


回想起2月份网络上“报复性”的正能量,诸多朋友在用非典时期的故事给行业打气,3月份这种声音就越来越少了。


酒店业最需要的逻辑——理性


若理性不存在,则预期无意义。


话题聚焦一下,很多酒店门开了,但亏损却很难减少。房租、人工、水电、布草,还得砍掉宣传与营销费用后……我大胆的预计,疫情对于酒店行业的影响应该还需要2到3个月的缓冲恢复期,5个月能恢复到过往70%水平已是乐观。部分城市输入性病例风险依然变得严峻,还是得要做好长期作战的准备。


对于一部分投资人来讲,我的建议是三个方向:

1、如果你的酒店产品在该区域没有核心竞争力或者现有资金有限的情况下,再坚持一下,随时观察市场,将有限的资金保存一点实力作最优势的运作;

2、如果产品比较老旧,而有较低的租金优势,准备一定的资金与连锁品牌合作。

3、如果你不在上述二类,且连抵抗资金也没有,建议转让出售。毕竟止损才是王道!


对于一部分酒店业从业者,就更是应该反思自己在酒店行业的地位和价值,可以有端庄的外表,但尽量放下“牛逼”的心态。同样有几条建议:


1、站在公司或老板的角度,真心实意的共进退;

2、开始尝试学习和创新,这在人生的所有阶段都很重要;

3、考虑一份兼职或者能创造额外收入的技能,但肯定不是“灰色”收入。

我大半夜可是含着泪在为你们写作,我也在思考我属于哪一类。


酒店业最低的要求——活着


如果有机会,一定要让公司活下去,毕竟这样才有机会翻身!


最近各种减薪裁员、公司倒闭的消息可真不少,最可怕的是“高潮”可能要来了。当然我并非悲观主义者,但事实是:当市场经营复苏赢不过现金流需求的速度,撑不到最后一口气的企业绝不在少数。


好在,我们也看到了复苏的迹象,只是速度慢了一点。


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目前虽然酒店行业都在复工,但是人员流动和现金流依然没有全面恢复,最紧迫最核的问题是,如何在有限的市场流量中,先“找米下锅”生存下来,再谋求发展。


与兄弟或周边企业共享员工、降薪减员、打折促销、疯狂预售…….甚至“不择手段”的合法合理化措施,

让企业活下来就是重点。


酒店业最重要的本质——安全与卫生


这一点必定有业内者共识,难的是如何利用疫情作标准化提升。


可以讲,近期开门经营的各个档次的酒店,其卫生现状可以用历史性最佳来描述。


从十七年前的非典、去年的“蓝莓测评”到“花总丢了金箍棒”,媒体与公众对酒店的卫生状况愈加的关注。暂且不谈及各个酒店集团的SOP,这些问题归根结底都是源于管理。管理得当,团队稳定,有职业诚信精神,底层员工受到重视,出现问题的可能性就会小很多。


酒店从业者要做好长期坚持的准备。十七年前的非典之后,人们的卫生意识萌生,每日卫生检查表成为各大商场、物业中心的必须披露的标准动作;今年之后,酒店防疫卫生信息的在线化、可视化展示,或许也将成为常态。


酒店业最危险的投机心理——抄底


这个是在股市常见的词汇,今天无意的闯进了旅游酒店圈。


前几天一个偶然的机会,与一位“款爷”酒友聊起这事,似乎也是不止一次听到。就这事得当作案例来研究下。


抄底者不论是土豪或是资本玩家,都不可回避的面对二个问题:固定资产还是经营资产?


具体来看,个人认为固定资产的升值空间正在加速关闭,中共中央政治局会议再次提出“房住不炒”的定位。另一方面,当下全球疫情和消费价格战带来了诸多不确定性,而市场也存在着品牌重塑调整的风险,筑底时间可能拉长,单一用固定资产或是经营资产抄底可能会导致失策。


酒店业最大的希望——整合、布局线上、人才


别等待,不要浪费了你所遭遇的危机。


中国现在的旅游酒店行业还处于初级阶段,产业化水平其实非常低,连锁化率不足30%,如美国则在70%。市场需要有一个龙头老大级的企业将产业化做起来,也培养一批有先进观念的酒店人。


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葛大爷就曾讲过,21世纪什么最贵——人才


一方面,酒店业薪资福利普遍一般,国际品牌或地产系酒店的从业者似乎职场优越感稍高一点点,不过这场疫情之后,也将会产生不小的影响。另一方面从国内的连锁酒店行业的特征来看就可发现,存在的不少“拔苗助长”的现象。


行业阵痛,必定留下来的人才都是“精华”。据媒体报道,比如从孙坚所带领首旅酒店集团,作为全国排名前十的中国酒店品牌,从制定的5个创新重建的方向可见一斑:


1.在未来整个业务的在线化上的战略部署;

2.会员的运营管理上的回顾和重建;

3.新型的宾客体验上系统构建强化;

4.人力资源的专业化和年轻化工作;

5.未来全员营销和私域营销上更加系统化的策略和应用等。


酒店业最有可能的连锁化趋势——稳盘小增量


行业发展一直就是不断的洗牌过程,只不过疫情加速了洗牌的速度。


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据不完全统计,2019年中档及以上的国内品牌加盟增长数量约2000家左右,2019年中档及以上的国际品牌增长数量约725家,而从2016年到2019的这四年签约数量也呈25%的增长率。

疫情已经是全球事件,品牌影响也是全方位的,很难有本土和跨国之分。所有企业都面临如何度过今天的难关和未来重建市场。


这一轮折腾,摘牌风险也是不小的。稳盘必定放在了第一要素!顺便说一句,酒店品牌的头盘趋势也比较明显了,奉劝非资本型的创业者,就别折腾什么酒店品牌了。


2020年增长预期“保守”,市场流动资金与信心成发展“绊脚石”。


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2019年,已经出现了中端酒店入住率和平均房价双双下滑,预计2020年新增量将减少至1000家以内,而增量将主要集中在维也纳、全季、亚朵、桔子水晶等品牌上。另外,中国十大主流中端酒店总量也将超过5000家。


笔者认为,酒店轻加盟模式是未来适合大多数中小单体酒店的主流品牌连锁化的模式。虽然此模式现阶段的发展和成长一定伴随着质疑,业务发展遇到挫折和暂时的失利,但并不代表市场的结束。


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