家常溜肥腸
食材
肥腸2根、尖椒2個、胡蘿蔔少許、圓蔥少許、蔥5克、姜5克、蒜10克、樹椒3個、鹽3克、白糖5克、米醋半勺、香油2克、白胡椒粉2克、黃豆醬油20克、料酒1勺、玉米澱粉15克。
做法
1、將肥腸切成滾刀小塊，用刀尖劃去裡面多餘油脂，蔥薑蒜切小塊，尖椒斜切段，胡蘿蔔切片，圓蔥切小塊，可不放圓蔥。
2、調製碗汁：大量的蔥薑蒜切成薄碎片，加入3勺（20克）黃豆醬油，2勺（14克）料酒，半勺米醋、3克鹽、5克白糖、2克白胡椒，最後放入15克左右澱粉，調料1倍半的清水拌勻。
3、鍋燒水，放入蔥姜，料酒，開鍋時撈出蔥姜，放入肥腸，再加少許醋，水開即撈出。
4、將焯好的肥腸撈出控幹水。
5、鍋內放少許油，放入拍松的姜塊和肥腸，小火煸一會去除多餘油脂。
6、將多餘油脂倒出，放入幹辣椒，蔥薑蒜小火煸出香味。
7、放入配料炒至斷生，放入肥腸，加入料汁大火快炒收汁，快速裝盤。
榨菜肉絲
食材
瘦肉100克、榨菜150克、青椒1條、蒜2瓣、小米椒2根、花生油適量、鹽適量、蠔油適量、澱粉適量。
做法
1、瘦肉切絲，加入適量花生油、蠔油、澱粉抓均醃製10分鐘。
2、青椒去籽切絲，蒜切末，小米椒切碎。
3、榨菜絲倒入碗中備用。
4、熱鍋倒油，下蒜末、小米椒爆香。
5、倒入肉絲炒至發白，倒入榨菜絲翻炒均勻，倒入青椒絲炒至斷生，出鍋。
木耳炒萵筍
食材
木耳適量、萵筍適量、幹辣椒適量、鹽適量、鮮醬油適量、蒜適量、雞精適量。
做法
1、食材：木耳焯水、萵筍、幹辣椒、蒜。
2、熱油鍋下蒜和幹辣椒炒香。
3、下木耳翻炒一會兒，下萵筍翻炒一分鐘。
4、來點鹽，鮮醬油，翻炒均勻後出鍋。
白玉菇蛋花湯
食材
白玉菇適量、雞蛋適量、蔥花適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、白玉菇撕片洗淨。
2、鍋中放水煮沸，倒入白玉菇。
3、倒入打散的雞蛋液。
4、加鹽味精調味，出鍋前撒蔥花點綴。
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