雞蛋灌餅是把雞蛋液加入到半熟的麵餅裡，烙制而成的一道小吃，源於河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民的追捧。酥脆香濃的餅皮，加上雞蛋的嫩滑，再刷上甜麵醬、蒜蓉辣醬，捲上生菜、榨菜末，一道營養又美味的早餐就出爐啦！有蛋有面有青菜深受大家歡迎，也是河南地區的特色小吃之一。

大家還在為家人的早餐發愁嗎？小編來分享美食小技巧，正宗的雞蛋灌餅做法來啦！買早餐的大廚傳授經驗，一學就會，酥脆香濃、營養且美味。大家快來圍觀吧！
食材：
麵粉300g、雞蛋、生菜、香菜、香蔥、榨菜、甜麵醬、蒜蓉辣醬、植物油
雞蛋灌餅製作步驟方法：
1、先把適量的溫水慢慢的倒入麵粉裡，攪拌成均勻的絮狀。

2、然後揉和成軟一些的麵糰，再把麵糰蓋上保鮮膜醒發一個小時以上。

3、在麵糰醒發的同時，先把榨菜、香蔥、香菜都切成末，再把生菜清洗乾淨。

4、把麵糰取出後，再揉和均勻後把麵糰分成大小相等的小麵糰。

5、把小麵糰用擀麵杖擀成長面片，再在長面片上抹一層植物油。

6、再把長面片捲起來。

7、再把麵糰擀開後放入電餅鐺子或平底鍋中烙餅。

8、當面餅快熟時，這時用筷子在麵餅中間撕開一個小口。

9、再把雞蛋液慢慢的倒入麵餅小口裡。

10、接著再繼續把麵餅裡的雞蛋液烙至凝固熟了為止。

11、麵餅上刷上適量的蒜蓉辣醬、甜麵醬、然後把適量的香蔥末、香菜末、榨菜末撒上，再放一片生菜。

12、捲起來後裝盤就可以食用了。

各位朋友們，這道有蛋有面又有菜的雞蛋灌餅你們都學會了嗎？有沒有心動？自己在家做美味又健康，絕勝路邊攤，再也不用為早餐發愁了。趕快行動起來吧！我是愛美食的小楊，每天分享不一樣的美食小技巧，感謝大家的的閱讀，更歡迎大家留下那珍貴的足跡，喜歡我的作品可以關注、點贊、轉發、收藏喲！
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