前天（11月18日），由恩平市委组织部、恩平市人力资源和社会保障局、恩平市文化广电旅游体育局联合主办的“粤菜名厨、美味恩平”粤菜师傅技能竞赛在恩平市逸豪酒店展开角逐，各路厨艺高手汇聚一堂，比拼高下，争夺殊荣。
活动启动
比赛中，各参赛队伍自备食材，围绕新鲜出炉的“恩平十大名菜”和“恩平十大名点”进行厨艺技能大比拼，竞逐“恩平十大名菜十佳制作单位”和“恩平十大名厨”称号。
活动现场，大家各显神通展示精湛厨艺，炒、炸、蒸、煮，菜式色香味俱全。其中，以簕菜为主要原材料制作的糕点尤为引人瞩目，簕菜蛋挞、簕菜千层糕、簕菜面包、簕菜钵仔糕……丰富的菜式引来现场嘉宾驻足观看和拍照。
厨师筹备菜式
领导嘉宾驻足观赏参赛菜式
经过一天的紧张角逐，经现场专家评委评审，最终，工匠组由恩平市锦隆饮食农庄等10个参赛单位获得“恩平十大名菜十佳制作单位”称号，凌大林等10位厨师获得“恩平十大名厨”称号。传承组方面，参赛选手罗帅的参赛菜式“簕菜香酥虾”获“粤菜风味”评比一等奖，罗梅的参赛菜式“簕菜虾饺”获“广式点心”评比一等奖。
评委点评菜式
据了解，本次活动是为深入贯彻落实省委、省政府关于推进“粤菜师傅”工程的部署要求和推进省扬帆计划旅游人才引育工程，也是恩平市委、市政府大力推进全域旅游的重要举措。通过活动充分挖掘恩平地道美食，弘扬恩平美食文化，打响全国首个“中国避寒宜居地”品牌，助力恩平市打造宜居宜业宜游生态示范城市，全力推进实施乡村振兴战略的成果展示。
主办方表示，通过技能竞赛、餐饮企业技能人才自主评价、专项职业能力考核、专家大师选拔等多元化评价方式及“新型学徒+行业研发”培养模式，培养认定一批市场认同度高、特色鲜明、水平过硬的恩平菜系烹饪师傅，切实提高“粤菜师傅”工程的含金量；同时，利用好簕菜这一国家地理标志产品的独特口感，开展相应的菜式推广。
下一步，恩平市将重点结合本地丰富的旅游资源和名人、名胜古迹，深挖恩平美食历史底蕴，加强“名店、名菜、名师”传承建设，发挥好“粤菜师傅”工程的带动作用，充分协调和利用社会资源培育特色产业，形成“恩平十大名菜”“恩平十大名点”等一批美食产业链。
工匠组：“恩平十大名厨”获奖者
传承组：罗梅的参赛菜式“簕菜虾饺”获“广式点心”评比一等奖
传承组：罗帅的参赛菜式“簕菜香酥虾”获“粤菜风味”评比一等奖
具体获奖名单
工匠组：
十大名厨：凌大林、何云楚、林健鸿、周仕铭、唐俊文、余煜达、罗祖裕、梁培江、陈宝球、谭惠和
十佳制作单位：恩平市锦隆饮食农庄、国金盛宴、恩平菜馆、恩平市新发庖丁餐饮有限公司、恩平市帝都温泉、乐园酒家、爱必侬泉林酒店、山泉湾温泉城、郑氏源味、恩平市银星大酒店有限公司
传承组（粤菜风味）
一等奖：罗帅《簕菜香酥虾》
二等奖：盘健铧《簕菜椒盐虾》、刘嘉祺《簕菜香酥排》
三等奖：陈书仁《簕菜黄金排骨》、冯柏鑫《簕菜排骨》
黄焕南《簕菜满堂笑虾虾》
传承组（广式点心）
一等奖：罗梅《簕菜虾饺》
二等奖：刘英梅《簕菜汤圆》、岑琪英《簕菜秋叶包》
三等奖：孔晓燕《簕菜布丁》、杨贝贝《簕菜青团》
周嘉红《簕菜钵仔糕》
参赛菜品精选
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