隔三差五，我就想吃燒烤了。
但外面燒烤店，說多都是憤恨！最大特色就是鹹！鹹！鹹！以及味精就是救世主！
一層味精一層鹽，一層孜然一層辣，一層五香粉一層麻。好了，燒烤的最終形成物就是企圖用一堆調料來麻痺並謀殺你的味蕾！然後，大部分時候，它還成功了！
當然，也有做得好的！但，貴！三塊指甲般大小的牛油串，2元。我一般20串起步……
自從在某寶買了個40元的燒烤架後，我吃了整整一個冬天的羊肉串。成功滿足了自己在燒烤上的所有喜好。
今天和大家分享一下，在家吃燒烤牛肉串的簡單做法。
* 做 法 *
1、每頭牛胸前有兩塊肥油，大概2斤左右，口感特別脆。
我最饞這地兒。
2、牛油切小片，不宜厚實，最好薄一點點。
3、瘦肉也切成薄片。
我用的是牛腩部位，有脂肪的分佈，烤出來香氣濃郁，而且顯嫩。
4、調料極為簡單，就是一個燒烤辣椒粉，放進去抓勻，醃製十來分鐘左右。
我用的都是貴州的鍋貼辣椒粉。
5、辣椒粉抓勻了以後，倒入植物油，繼續拌勻。
一來鎖住水分，二來有了油脂的浸潤，烤的時候可以不用再刷油了。
如此，減少油脂滴落到發熱管後釋放的煙霧。
我烤的時候室內幾乎無煙。
6、醃製10到20分鐘左右。
7、中途把蔥花切好。
8、開始串串。
9、最近我不太邀請朋友來吃烤串了。串起來太費時間！我有點坐不住！
10、燒烤開始。不停給肉串們翻身。
11、肉串熟了後，開始撒孜然和花椒粉。
薄薄地飄撒過去。不要堆砌！
12、離開烤架前，撒入蔥花，讓熱氣把蔥花的香味逼出來。
13、裝盤，開吃。
14、喜好辣的，可以再撒入辣椒粉。
不用味精！不用味精！不用味精！
已經很鮮了！
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