不知不觉间，就到了“寒露”的节气，今天早起出来，明显感觉到丝丝凉意袭来，已经不是夏末那种清凉的感觉了，很显然，这冷气带有刺骨的感觉。不过天气的变冷，就意味着食物也要 伴随着做出变化，不能再像夏天一样喝冷饮、吃凉菜，这个季节就要吃一些热乎乎的食物，可能很多人都想到炖锅。火锅一类的食物，不过也是，毕竟这些美味都是冬天的标配，能在寒冷的天里吃上热乎乎的饭菜，是非常幸福了。
不过我今天并不想和大家说火锅，毕竟火锅那么贵，吃一次也怪心疼的。在冬季我们也有很多常见的美味小吃，就比如说：烤红薯，在街边，烤红薯的小摊变得越来越多，离得老远都能闻到烤红薯的味道，实在是我对于冬天的一种期盼，因为烤红薯与冬天更配呦。简简单单的红薯，经过炭火的烤制，变得焦香四溢，无论是大人还是小孩，都抵挡不住烤红薯的诱惑，在家里我们同样可以做出这样的美味，不过用不到烤箱，只需要一个平底锅就可以，而且用平底锅做出来的红薯更加软糯入口。
原材料：
红薯
做法：
- 将红薯洗干净，红薯的数量控制在两三个即可，太多的话平底锅可能放不下，不过人多的话也可以分次在锅里操作。
- 红薯洗干净之后，在平底锅里当如适量的水，然后拿出蒸屉或者其他可以盛放红薯的器具，只要保证红薯不与水接触即可，能让红薯在平底锅中蒸熟。
- 开火加热平底锅，在锅里蒸20分钟左右，然后不要揭开盖子，继续在锅里闷10分钟，这样可以使红薯更加软糯。
- 红薯蒸熟之后，不要着急吃掉哦，把红薯放在一旁，自然晾制一个小时左右，等表面的水分干的差不多就可以了。
- 然后继续打开平底锅开关，把蒸熟的红薯放在平底锅上煎，不需要放任何东西，只需要用高温煎制红薯就可以，等到红薯表皮酥脆，就可以出锅了。
小提示：
用平底锅做红薯的关键在于最后煎制红薯的过程，这个过程是让红薯表皮酥脆，口感上更上一个层次，可以把红薯的两面都进行煎制，这样做出来的红薯两面的口感都非常棒。
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