常吃鯉魚不僅可以滋補、營養，而且可以益智健腦，降低膽固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鯉魚較冬季的營養更為豐富。是可以常吃的家常菜。
材料準備
做法
1、鯉魚收拾乾淨後，在魚身上斜切花刀。
2、在魚上抹鹽，醃製幾分鐘。
3、在碗裡倒入澱粉、麵粉和水攪拌成麵糊。
4、在魚身上裹滿面糊。
5、取一鍋油，燒至7成熱，一手提著魚尾巴，將魚放在油鍋裡面炸，一手拿著勺，將滾油澆在魚身將魚定型。將魚全部放入油裡炸至金黃後起鍋瀝油。
6、姜蒜切成末。
7、將醬油、醋、水、糖、番茄醬放碗裡攪拌均勻。
8、熱鍋起油，放入姜蒜末爆香。
9、倒入番茄醬翻炒。
10、倒入糖醋汁翻炒均勻。
11、將煮好的醬汁澆在炸好的魚上。
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