釣鯉魚，學名金線魚，肉質細嫩，可鮮食或製成鹹魚幹。在我們家，最喜歡加鹽醃製，做成簡單的釣鯉魚飯，魚肉清甜，下飯送粥都好。
下班回家的時候，路過市場，找熟悉的魚檔，看有沒有什麼新鮮的海魚，若有就帶回家。汕頭的菜市場，服務超貼心，如這釣鯉魚，師傅會幫忙處理，洗乾淨，問要不要加鹽醃製？若要做魚飯，我都是請師傅幫忙塗點鹽，帶回家取出即可下鍋蒸制，10來分鐘後就可以品嚐到鮮美的釣鯉魚飯。
【食材】釣鯉魚3條、海鹽10g
【做法】
釣鯉魚處理乾淨；均勻地塗上海鹽，醃製15分鐘；煮開水，將釣鯉魚放入；大火蒸8分鐘左右，取出即可食用。
【小五食記】
蒸魚的時間要根據魚的大小自行調整，一般來說，魚目凸出，魚就熟了。做好的魚飯，若放進冰箱冷藏後再取出食用，也很好吃。
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