微山湖的“四個鼻孔的大鯉魚 ”為湖區主要特產之一，是微山湖中的鯉魚生長、繁殖較快、出產較多一種魚，久負盛名。雖棲湖水低層，但性喜新水，易跳躍，能跳一丈多高，有“鯉魚跳龍門”之說。 微山湖四個鼻孔鯉魚，脊鰭、尾鰭呈現紅色，體側鱗片為金黃色，中間有一行暗褐色的斑點，象根銀線，十分漂亮，即好看又好吃，為魚類中的上品。每百克魚肉中含蛋白質20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克、鈣65毫克、鐵0.6毫克並有十幾種遊離氨基酸及維素B1、B2和尼克酸等，營養豐富，肉質鮮嫩味道鮮美而淳厚，一般2斤左右為最佳。
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