用料
苹果馅：苹果2个 黄油25克 白砂糖30克 淀粉水2勺 玉米淀粉+1勺
清水糯米饼皮：糯米粉160克 温水90克±
苹果馅糯米煎饼的做法
1.苹果去皮切丁用盐水清洗一下沥干水，热锅放入黄油融化，加入苹果丁翻炒软加入白砂糖继续炒出汁后，加入淀粉水勾芡，黏稠后熄火；
2.糯米粉加入温水揉成团，分成45克左右的剂子，手里刷油，拿起一个剂子按扁，包入苹果馅收口；☑全部做好后用平底锅小火慢煎至两面焦黄即可；
3.软软糯糯，酸酸甜甜～
小贴士
1.糯米粉加了水太粘手：添加的温水不能是烫手的，烫手的水碰到糯米粉肯定会黏得怀疑人生的，其实广东粤西地区做这种糯米面食都是用刚刚煮开的水，加糯米粉慢慢揉到不粘手的，不好操作所以在这里不推荐；2.糯米粉揉不成团：揉不成团是水分不够，可以少量加水慢慢揉；3.太粘手不好包馅：包馅之前手上抹油就好操作了，另外馅有汁水也不好包，会弄湿面团直接破皮，可以把馅放冰箱冻一下，汁水凝固了就不会弄破皮了；
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