這是一款有個性的曲奇：酥脆可口，香甜誘人，老人孩子都愛吃

終於盼到放假了

也終於有時間陪陪孩子了

隨手做幾款有個性的曲奇

一是用來討孩子歡心

二是可以趁走親訪友拿來送人

自己親手做的自然誠意滿滿

今天推薦的這款曲奇酥脆香甜

有香草的清香

也有朗姆酒的魅惑

還有葡萄的酸甜

保證你吃到後會讚不絕口

• 材料

黃油100克

糖粉60克

低粉145克

全蛋液30克

葡萄乾20克

朗姆酒適量

香草精適量

• 製作

1. 將葡萄乾浸泡入朗姆酒，吸飽後瀝乾切碎備用。

   

2.黃油微波爐裡熱30秒，用打蛋器攪勻。

3.倒入糖粉，攪拌均勻。滴入三滴香草精，攪勻。

4.分兩到三次倒入全蛋液攪拌均勻，每次充分攪勻後再倒入下一次。

5.篩入低粉，用刮刀攪勻；倒入葡萄乾碎，攪勻成坨。

6.倒入鋪好保鮮膜的曲奇模具中，整理整齊，放冰箱冷凍至少一個小時。

7.凍好的曲奇泥取出，切片，擺放在鋪好油紙的烤盤上。

8.烤箱上下火160℃預熱，烤25分鐘左右至曲奇上色即可。烤好的曲奇放涼，就可以吃了。

• 貼士

如果沒有曲奇模具，可將曲奇泥裹保鮮膜滾成圓柱體冷凍。

葡萄乾儘量切碎一些，塊太大影響曲奇切片。