烤鱼
食材：鲫鱼/藕/芹菜/洋葱/土豆/大蒜/生姜/生抽/料酒/油/盐/豆瓣酱/孜然粉/辣椒粉
做法：
1. 鱼洗净，在背上均匀划几刀，用适量盐涂抹按摩全身。
2. 将生抽、料酒、油、生姜片、葱段、孜然粉、辣椒粉放入碗中搅匀后浇在鱼身上腌制一小时入味。
3. 腌鱼时准备配菜，芹菜择叶切断，土豆、藕去皮切片，洋葱切片，烤箱铺好锡纸，放上洋葱和鱼200℃烤25分钟。
4. 起锅热油，爆香葱姜蒜，倒入配菜翻炒，加入豆瓣酱、一勺郫县豆瓣酱、一勺料酒、两勺生抽，炒匀后加入适量水，加盖焖一会儿。
5. 取出烤鱼，将配菜倒入烤盘中，撒上辣椒粉和葱花，继续加热即可。
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