什么是意式浓缩咖啡
意式浓缩咖啡（Espresso），是指以大气压将咖啡粉中的有效成分萃取出来得到的咖啡液。口感偏苦偏浓，适合重口味者单饮以及调配花式咖啡。浓缩咖啡发明于意大利，所以被称为“意式浓缩咖啡”。
制作好的Espresso意式浓缩咖啡
意式浓缩咖啡发展历史
1901年，米兰人Luigi Bezzera发明了用高压蒸汽浸取咖啡的机械，并在米兰获准专利并登记注册，这就是真正意义上Espresso宣告诞生时间，但此时还没有准确的定义；
1905年，第一台真正意义上的“Espresso Machine”意式咖啡机也经由他正式发明；
1906年，LuigiBezzera携带他改进的蒸汽咖啡机参加了米兰世博会，当年展台的招牌上写着：CaffeEspresso（意为“快速咖啡”）。而LuigiBezzera和他的机器也被称为Espresso的鼻祖；
意式咖啡机
1933年，意大利人Alfonso Bialetti 制造了摩卡壶（Moka Expres），对半自动意式咖啡制作器具进行了补充。
意大利摩卡煮壶
1940年，代弹簧瓣杠杆咖啡机的面世，让这款咖啡真正得以流行于世界；
1961年，FAEMA E61机型诞生，用热交换（子母锅炉）的概念萃取更优质的espresso；
20世纪80年代初，在美国西雅图出现了咖啡拉花艺术雏形。
后于传到亚洲被韩棒子发扬光大了。
咖啡拉花
此后至今，意式咖啡机咖啡机不断改善与进步，使得意式咖啡成为了社会主流。当然，大部分的意式咖啡现在都被用于调配花式咖啡以及拉花了。
浓缩咖啡的浓度表现单位
浓缩咖啡有着较水滴式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较水滴式咖啡为高的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。一份浓缩咖啡成为“one shot”，双份则称为“Double shot”。
意式浓缩咖啡在意式咖啡机的萃取过程
閱讀更多 臨滄阿黑哥 的文章
