這裡幫你總結了一份祛溼消暑好湯方，夠你用上春夏2個季節！

湯，對於廣東人來講，更是一年四季的續命稻草，春季有祛溼湯、夏季有消暑湯、秋季有潤燥湯、冬季有補陽湯。

可以說，任何氣候帶來的不舒服，沒有一碗湯是解決不了的，如果有就再來一碗！！！

每當說起熬湯，你是不是都有這樣的感受？

• 來來去去都是這幾款；
• 不知道熬點什麼湯好；
• 放的藥材都很多，感覺在熬藥；

廣東最近一直處於陰雨天，溼氣重，不僅人整天昏昏沉沉想睡覺，還做什麼事情都不起勁。

此時，一碗祛溼、健脾、養肝、護胃的湯就特別特別特別的重要！！

這裡幫你總結了一份祛溼消暑好湯方，夠你用上春夏2個季節！！！

荷葉薏米煲瘦肉湯

原料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、幹淮山

功效：健胃祛溼，升發陽氣，改善疲倦乏力，消除疲勞

做法：

1. 薏米、蓮子、扁豆、幹淮山浸泡1小時；
2. 瘦肉洗淨切塊、焯水備用；
3. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

茯苓骨頭湯

原料：豬骨、茨實、薏米、土茯苓

功效：除溼解毒、通利關節，預防關節炎、風溼關節痛等

做法：

1. 薏米、芡實浸泡1小時；
2. 豬骨洗淨切塊、焯水備用；
3. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

沙葛豬骨湯

原料：蜜棗、薑片、沙葛、豬扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆各適量。

功效：溼氣過重，此湯，可清熱祛溼，健脾開胃

做法：

1. 眉豆、赤小豆、扁豆浸泡1小時；
2. 豬扇骨洗淨切塊、焯水備用；
3. 除蜜棗外，所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉；
4. 最後20分鐘放蜜棗再燉即可。

什錦蔬菜七彩湯

原料：香菇、蘑菇、洋蔥、蘆筍、柿子椒、綠菜葉、鹽、橄欖油

功效：補充維生素，促進新陳代謝

做法：

1. 所有材料切塊備用；
2. 除綠菜葉外，所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火再煮40分鐘；
3. 最後5分鐘放綠菜葉，鹽、橄欖油調味即可。

白胡椒薏米豬肚湯

原料：豬肚，薏米，腐竹少許，紅棗、生薑、食鹽、白胡椒、食用油、料酒少許

功效：健脾，去溼，淮山補益力強，芡實固澀力好

做法：

1. 薏米浸泡1小時、紅棗去核、白胡椒碾碎；
2. 豬肚洗淨、切塊備用；
3. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可；
4. 起鍋5分鐘加白胡椒即可。

淮山扁豆煲雞腳

原料：淮山，芡實，扁豆，鮮雞腳，薏米，生薑少許

功效：健脾祛溼，適宜脾虛有溼症者，或體倦乏力、食少便溏者飲用

做法：

1. 薏米、芡實、扁豆、淮山浸泡1小時；
2. 雞腳洗淨切塊備用；
3. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

赤小豆冬瓜煲魚頭湯

原料：冬瓜750克、赤小豆約60克、魚頭1個、豬瘦肉150克、生薑3片

功效：消腫解毒，補脾利水

做法：

1. 赤小豆浸泡1小時、冬瓜切塊；
2. 瘦肉洗淨切塊、焯水備用；
3. 先在鍋裡放水、放生薑煮開後加魚頭慢燉10分鐘；
4. 其餘材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

黃瓜去溼湯

原料：老黃瓜800克，陳皮1片，粳米1把，鴨腎2個

功效：清熱解毒祛溼

做法：

1. 老黃瓜、鴨腎切塊備用；
2. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

豬橫利去溼湯

原料：豬橫脷，夏枯草15克、棉茵陳15克、生薑3片

功效：清熱去溼，去肝熱，是春夏一味相當好的食療湯水

做法：

1. 豬橫脷洗淨切塊備用；
2. 夏枯草、綿茵陳洗淨；
3. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

黨參鱅魚湯

原料：鱅魚（又叫大頭魚），黨參，陳皮，料酒，桂皮，雞湯，草果

功效：養脾養胃，補中益氣，調理腸胃

製作

1. 草果碾碎、陳皮切絲；
2. 鱅魚洗淨、切塊備用；
3. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

枸杞豬肝湯

原料：枸杞子，枸杞葉，生薑，豬肝，鹽

功效：清熱祛風，易血明目，預防腎虧引起的黑眼圈

製作：

1. 枸杞葉洗淨備用；
2. 豬肝洗淨切塊、焯水備用；
3. 先將枸杞葉、枸杞子下鍋，加水大火煮開，換小火煮20分鐘；
4. 最後15分鐘放豬肝、鹽即可。

薏米大梨豬骨湯

原料：豬尾骨(或排骨)、皇冠梨、薏米仁、淮山、 花椒、 料酒

功效：祛溼健脾消水腫

製作：

1. 薏米、淮山提前浸泡1小時；
2. 豬骨洗淨、切塊、焯水備用；
3. 皇冠梨切塊備用；
4. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

玉米胡蘿蔔排骨湯

原料：玉米、胡蘿蔔、排骨、鹽、雞精

功效：健脾祛溼，能抗花粉過敏和過敏性皮炎

製作：

1. 玉米保留玉米芯切塊、蘿蔔切丁，洗淨備用；
2. 排骨洗淨切塊、焯水備用；
3. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

天麻八珍湯

原料：雞，魚頭，羊肉，天麻、黨參、白朮、 茯苓、甘草、當歸、白芍生薑

功效：補氣益血，調理身體

禁忌：高血壓人群少喝

製作：

1. 所有藥材洗淨，提前浸泡0.5小時；
2. 羊肉洗淨切塊、焯水備用；
3. 魚頭洗淨切塊；
4. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

鮮香菇豆腐湯

原料：豆腐2塊、鮮香菇、瘦豬肉、生薑、鹽適量。

功效：清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、血壓過高的人最應該喝

製作：

1. 香菇、豆腐切塊；
2. 瘦肉洗淨切塊、焯水備用；
3. 香菇、瘦肉下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉；
4. 起鍋前5分鐘加豆腐、鹽即可。

牛蒡玉米淮山湯

原料：牛蒡、玉米、淮山

功效：增強體力，通便排毒，潤澤肌膚，潤燥利喉

製作：

1. 牛蒡、淮山、玉米洗淨切塊；
2. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

鮮蘑菇燉雞湯

原料：蘑菇，嫩雞，蔥條，生薑

功效：抗癌，降壓，降血糖

製作：

1. 蘑菇切塊；
2. 雞肉洗淨切塊、焯水備用；
3. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

銀耳淮山排骨湯

原料：排骨，淮山，銀耳

功效：健胃益氣，慢性胃炎，乏力者可以多食用

製作：

1. 淮山、銀耳浸泡1小時；
2. 排骨洗淨切塊、焯水備用；
3. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

牛肚薏米湯

原料：牛肚，薏米，扁豆，鹽

功效：健脾祛溼益胃，排膿舒筋

製作：

1. 薏米、扁豆浸泡1小時；
2. 牛肚洗淨、切塊備用；
3. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

莧菜豆腐魚頭湯

原料：莧菜、豆腐、魚頭、薑絲

功效：清熱解毒潤腸，祛除頭風

製作：

1. 魚頭洗淨、切塊備用；
2. 先在鍋裡放水、放生薑煮開後加魚頭慢燉10分鐘；
3. 最後加入莧菜、豆腐再煮5分鐘即可。

淮山薏米生魚湯

原料：生魚，淮山，薏米，姜，陳皮，瘦肉，

功效：養陰補虛，解春困，健脾

做法：

1. 薏米、淮山浸泡1小時；
2. 生魚洗淨切塊備用；
3. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

生魚西洋菜湯

原料：生魚、西洋菜、蜜棗、瘦肉

功效：補充氨基酸，恢復體能

做法：

1. 瘦肉和生魚洗淨切塊備用；
2. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉；
3. 起鍋前5分鐘放西洋菜即可。

排骨海帶湯

原料：排骨、海帶，黃酒，姜，大蔥

功效：健骨禦寒、做法：

1. 海帶浸泡1小時；
2. 排骨洗淨切塊、焯水備用；
3. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

蟲草花枸杞湯

原料：蟲草花、枸杞子、銀耳，無花果、薏米仁、雞爪、排骨

功效：養肝，潤肺，提高免疫力

做法：

1. 薏米、銀耳浸泡1小時；
2. 排骨洗淨切塊、焯水備用，雞爪洗淨備用；
3. 所有材料下鍋，加水，大火煮開後換小火慢燉即可。

溫馨提示：不用放油，喜歡湯味濃就多放點料、多煲一會兒，只用鹽調味就可以了，喜歡原汁原味也可以什麼都不放。

上述湯方，除有禁忌標註需要注意意外，其餘均適合男女老少各年齡人群飲用。

我是病人眼中又帥又高冷的傳統中醫師華灝；以“從簡去繁”的行醫之道打造健康簡約的生活體驗。

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