一家开了十几年的网红炸串，隐藏在小巷里的市井美味，蛙鱼是这家的特色。
老板按照你的口味调好榨菜、辣椒、甜醋后，一碗晶亮通透的蛙鱼端到了你面前。不需要过度咀嚼，吸一口凉爽爽滑到胃里，酸酸甜甜好满足的感觉！
炸串保持着传统的油炸方式，传承了记忆中的老味道，菜品种类很丰富，食材干净新鲜，酱料原汁原味。
地址：戏马台交通银行旁边的小巷口内
很喜欢的一家米线店，2006年开店，至今开店14年了。
米线中夹杂着大颗的肉粒充分吸收了汤汁的味道，每一颗都变成了黄豆粒般大小
浸满了汤的肉粒像是刚出浴的美人，耐看、饱满，还超级有嚼劲，让你的唇齿瞬间高潮。
地址：福顺路
这家炒面是十分的不起眼藏在小巷子里，也是家12老店，遥想当年每在女人街逛街，逛完就想吃一碗他们家热气腾腾的炒面！
店面不大却整洁干净，店内却坐满了食客，还有不少人在门口等着打包外带，小生意每天都是这么爆满。
那酱油染成金黄的面条伴着大把的青菜和豆芽，爽口而不腻。
地址：市中心少华街小学对面
以前的铁板鱿鱼没有门面，就在供销小巷的路口，后来也有了自己的小店面，看起来其貌不扬，然而已经开了13年，这13年间，征服了无数叼嘴巴。
小小的食品柜里满满装着几十种食材，鱿鱼用的冻品里品质最好最贵的喜洋洋牌。
炸串出锅了之后，老板会在上面淋上自己的特制酱料，那股味道简直香得让人直吞口水呀。
地址：供销穿戴城西侧巷口内
这是一对夫妻开了12年的串串店，原本只是矿务局小学门口的一个小摊，后来有了自己的门面。
很久没见过这种铁板串串，串串种类繁多，各种蔬菜、培根、鱿鱼、里脊肉……一样一串尽管撸到嗨！
老板不断翻动着鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出吱吱的响声，浓郁的酱料一层一层地刷上，通体酱红的铁板鱿鱼很快就闪亮登场了。
地址：37中原矿一中向东50米
美食的传承靠的是挑剔的食客，但是哪有什么挑剔的食客呢，只是因为吃过了这家的丸子汤，就再也看不上别家的了。
碗底倒入盐和料粉，浇上热汤和丸子，再撒上香菜和辣油，一碗丸子汤就大功告成了。
就是这简简单单的几味食材，它比元素之间的化学性相互影响要奇特而有实际意义，汤只要一经吃开去，就再也难抵御从牙缝里冒出的馋意。
地址:湖滨一小南面的丸子汤
他家盖浇饭现在名气越来越大了，在他家吃过好多回，从地摊到门店，不容易啊，每次吃的感觉都很美丽。
这家的盖浇饭种类多，都挺好吃的，看自己口味选择，香肠系列盖浇饭都不错，菜花香肠和土豆片香肠……
爱吃辣的朋友一定超爱这道菜！光是看着小编我的头皮就快要冒汗了！满满的鸡肉，几片香菇仅起到了提味儿的效果。
地址：丰储街河东边春天时尚后面
店外破旧的菜名贴字渐渐褪色，但丝毫没有影响食客们的喜爱，毕竟在这里，才能找到二三十年前，老徐州破旧、热闹的烟火味道。
强烈推荐这家的羊杂汤，一碗羊杂汤凝结了三代人的心血能不好吃吗！
一定要来个壮馍配着吃，馍一粒粒的吸收了羊肉汤，吃起来软糯，有些Q弹的感觉。
地址：剪子股菜市北头东下坡10米。
想到这家板面，整个胃都激动了起来。
大学期间喜欢没事发个朋友圈怀念一下徐州的美食，这家板面是我提的次数最多的，以至于后来毕业时大家彼此赠言，都不忘给我说一句：“等我去徐州吃你说的那家板面哈。”
一碗板面，从下水到出锅不过两三分钟，成品却很美，沸水煮的面很劲道，热气腾腾的仙气里，是人间最朴素的食物。盖着嫩嫩的绿色蔬菜，淋着辣椒油和黄豆，白、绿、红、黄，色泽诱人。
地址：莲花小区北门斜对面（牛记米线对面）
最近发现的这家凉皮店实力担当，店面不大也没有什么颜值，连堂食都要借用隔壁汉堡店的地方，却引得众吃货去排队打卡，有的食客来到一买就是5份。
每天就准备个100多张皮，限量供应，手工制作的凉皮薄透晶莹，面筋和黄瓜在碗底打了底，夹起来香味马上就飘出来了！
卷皮也是一绝！薄薄的面皮卷上爽口的黄瓜、足量的花生碎、金黄的面筋、红色的辣椒，碰撞出丰富的味道，一个下肚，整个世界都凉爽下来。
地址：湖滨31中工农南路颐园小区西门
这家店有一个唯一缺点，就是油有些大，但换句话说，只要把油控一控，这家大饼堪称完美！每份饼都是当场制作，绝无做好的凉饼再回锅加热一说。
大饼放入油锅里煎制，油香四溢，这是大饼香气灵魂所在，但如果觉得油太多，就让店家把油控制一下。
卷上店家特制的小菜，海带丝、豆腐皮、土豆等等，每次老板都会给卷的特别多，荤菜有培根、熏肉、香肠等，大饼的价格根据荤菜的不同而不同，五到十元不等。
地址：丰储街菜市最西头沿河处。
不知何时，新区师范的旁边开了一家特别好吃的肉夹馍店，从此就成了吃货的目标每天排着一条条长队，甚是壮观。地方虽说是远了点但是很多吃货仍是会循着地址来此解馋。
这家可算是徐州网红肉夹馍了，来的时候就排着长长的队伍，甚是壮观，地方虽说是远了点但是很多吃货仍是会循着地址来此解馋，看看满满的一大锅肉就让人流口水。
表皮微微焦色的烧饼香脆，夹上剁碎的腊汁肉，吃起来肥而不腻，满口留香。
地址：铜山新区师范大学泉山校区师大泊客街里清泉浴池旁边
馄饨店主人是一对来自山东临沂的中年夫妻，小店开了11年。
这勺秘制的黑葱油没等靠近，浓郁的葱香便扑面而来，久久不散。
馄饨漂浮在汤里，每只都鼓鼓的，皮薄到透光，显得晶莹剔透。
地址：立达路与夹河街交叉口
过去它还只是建国西路上一家门脸不大，却被粉丝冠以「西区最好吃的烧烤」称号的小店，16年搬到段庄广场。
店中所用羊肉全部精选自羊身上最好的肚绷，当天现杀的小山羊绝对新鲜，烤出来不腥不膻，一把盐调味足矣，吃的就是原汁原味。
烤制的火候掌握得刚刚好，香嫩到骨子里，处理得也干净，一点腥臊味都没有，吃起来只有脆生软嫩
地址：段庄广场爱客来超市隔壁（
这就是倒马井小区平淡的一天， 谭斌的白夜烤肉酒吧就藏在这隐蔽又平淡的倒马井居民楼之中，低调到让人走过很容易错过，但特地为它而来的人们绝对能够精准定位。
没有嘈杂的刺耳的音乐，没有劣质的香料味道，不是印象中酒吧群魔乱舞的混乱空间，用单纯的烧烤和酒为每一个晚上添加不同的佐料。
独特配方：黑椒鸡胗和蜜汁梅肉是小编的最爱，烤羊肉的味道也是路边摊所不能企及的，老板本身就热爱烹饪，店里的所有串串都有各不相同的独特配方。
地址：倒马井上坡金达超市楼上
店门口立着一个硕大的炭火炉子，包子水深火热的诞生在老板的手里鲜活上演。
煎包煎得三面金黄，皮儿薄而不漏，油而不腻。
煎包个个薄皮儿大馅儿，咬一口外酥里嫩，一顿剋二两不是事儿。
地址：民富园圆盘向北50米
这家店在中枢街已扎根19年，据说从店家太爷爷那辈传承至今已有100多年。
一口大锅支在店外，大灶猛火，滚烫的油和每天的人声一样沸腾。
细粉肉的馅儿，往里面灌个鸡蛋，皮酥脆，肉馅儿咸鲜，鸡蛋喷香。
地址：中枢街中枢小区1号楼
---后记---
十年，二三十年，不是一个小数字，正是他们长久以来的坚持，徐州才有这么多经典的美味。我们对于美食的期待，其实是一种心境，对一个时代的回忆。
我们在追寻的是什么，错过的美食，离你而去的人，或许是不愿承认的遗憾。生活就是这样，我们终其一生追寻的，其实不过是一筷一碗里冷暖感动。
他们或许没有名字，躲在隐蔽角落，但他们却享受着万人追捧无上光荣。
他们或许曾经显赫，只不过在时光荏苒中破败然而味道永存。
他们环境简陋，甚至破败。然而他们却用个性和味道呈现着徐州这个城市最隐秘的生活。
这个城市的温度，
需要这些可爱的店来守候，
它们的存在让城市的味道有了记忆！
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