鸡蛋是咱们家家户户都常吃的一种食材，差不多一日三餐都可以看见它的身影。鸡蛋最简单的方法就是白水煮，其实鸡蛋还有好多种吃法，不光鸡蛋的吃法有很多种，还有鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋等等等，可以作为主食，也可以作为配菜，不但做法简单，而且营养丰富。今天小编就和您分享5种蛋的做法，您也可以做给家人品尝哦~
===【五香啤酒蛋】===
所需食材：鸡蛋、啤酒
所需配料：八角2个、桂皮1块、香叶几片、花椒、干辣椒2个、冰糖、老抽、生抽、姜1块
做法步骤：
1、鸡蛋放入清水里，加少量的盐，开火把鸡蛋煮熟；
2:、煮好的鸡蛋迅速放入冷水里浸泡一阵；
3、剥去蛋壳备用；
4、把剥好壳的鸡蛋放入锅里，把配料放进去，为了更入味，可以在鸡蛋上划几刀；
5、再倒入啤酒没过鸡蛋；
6、开火将啤酒煮沸后，小火慢慢炖煮半个小时；
7、半个小时后，就可以吃了，吃的时候加一点卤汁和蛋一起吃，味道更好哦；
8、吃不完的把蛋放在卤水里浸泡会更入味。
小贴士：煮鸡蛋的时候加点盐，煮好后迅速放入冷水中浸泡，蛋壳会很好剥。
===【腐乳虎皮鹌鹑蛋】===
所需食材：鹌鹑蛋
所需配料：葱姜末、白糖、腐乳、老抽
步骤做法：
1、准备材料，葱姜切末，红腐乳加入清水调开备用；
2、鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分；
3、炒锅放油置于火上，温油5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋；
4.炸至金黄呈虎皮状，盛出备用；
5、锅内留少许底油，下葱姜末爆香；
6、爆香葱姜末，放入鹌鹑蛋；
7、加入调开的腐乳汁；
8、加入老抽调色；
9、加入少许食盐、白糖调味，小火煮几分钟；
10、待鹌鹑蛋入味后大火收汁，汤汁收尽即可。
===【五香咸鸭蛋】===
所需食材：新鲜鸭蛋、清水、八角、桂皮、香叶、花椒、白糖、白酒
步骤做法：
1、买来的鸭蛋先用清水清洗干净，放在漏盆里备用；
2、大锅里加入清水河调料（白酒和盐先不加），大火煮开，小火煮10分钟，香味飘出来；
3、准备好需要放的盐；
4、把盐加入香料水里；
5、一边加一边搅动，使盐快速融化，加盐一直到完全饱和的状态，就是水里已经没有固体的盐；
6、关火，把香料水晾凉，加入适量的白酒到香料水里，搅动均匀；
7、晾干的鸭蛋装入干净的密封容器（无油无水）中，一定要完全晾干，如果在装的时候还有水，就用厨房用纸擦干净再放入；
8、把香料水倒入鸭蛋中，使香料水没过鸭蛋，不需要过滤，密封起来，放在阴凉的地方保存即可。
===【自制松花蛋】===
所需材料：新鲜鸭蛋、变蛋粉
步骤做法：
1、选新鲜鸭蛋数枚；
2、将半包变蛋粉放入大碗中，用水搅拌成稀糊，另用一个碗盛干粉；
3、将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其沾满料浆，再滚上一层干粉，装缸密封（或装塑料袋密封）。春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天，春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）；
4、按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以讲松花蛋摊放着地上，60天食用口感最好。
===【鸡爪烧鹌鹑蛋】===
所需食材：鸡爪、鹌鹑蛋、葱、姜、干辣椒、蒜、盐、白酒、黄酒、五香粉、老抽、白糖、香醋
步骤做法：
1、原料准备。
2、烧开水，把鸡爪焯水，水开加一汤匙白酒，再次煮开捞出过冷水沥干备用；
3、锅里放入油，炒香葱姜干辣椒；
4、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄；
5、放入黄酒，炒均匀，依次加老抽、白糖、五香粉、半茶匙炒开；
6、兑水刚刚淹没食材，大火烧开中火炖20分钟；
7、把蒜剁碎放入锅里，调入香醋，大火炒收汁；
8、汤汁收干即可。
以上就是小编带给大家各种蛋的吃法，您记住了吗？我是刘小胖美食，如果您喜欢我的作品，请您点赞、收藏、转发哦！谢谢
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