雞蛋是咱們家家戶戶都常吃的一種食材，差不多一日三餐都可以看見它的身影。雞蛋最簡單的方法就是白水煮，其實雞蛋還有好多種吃法，不光雞蛋的吃法有很多種，還有鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋等等等，可以作為主食，也可以作為配菜，不但做法簡單，而且營養豐富。今天小編就和您分享5種蛋的做法，您也可以做給家人品嚐哦~
===【五香啤酒蛋】===
所需食材：雞蛋、啤酒
所需配料：八角2個、桂皮1塊、香葉幾片、花椒、幹辣椒2個、冰糖、老抽、生抽、姜1塊
做法步驟：
1、雞蛋放入清水裡，加少量的鹽，開火把雞蛋煮熟；
2:、煮好的雞蛋迅速放入冷水裡浸泡一陣；
3、剝去蛋殼備用；
4、把剝好殼的雞蛋放入鍋裡，把配料放進去，為了更入味，可以在雞蛋上劃幾刀；
5、再倒入啤酒沒過雞蛋；
6、開火將啤酒煮沸後，小火慢慢燉煮半個小時；
7、半個小時後，就可以吃了，吃的時候加一點滷汁和蛋一起吃，味道更好哦；
8、吃不完的把蛋放在滷水裡浸泡會更入味。
小貼士：煮雞蛋的時候加點鹽，煮好後迅速放入冷水中浸泡，蛋殼會很好剝。
===【腐乳虎皮鵪鶉蛋】===
所需食材：鵪鶉蛋
所需配料：蔥薑末、白糖、腐乳、老抽
步驟做法：
1、準備材料，蔥姜切末，紅腐乳加入清水調開備用；
2、鵪鶉蛋煮熟剝去外皮，晾乾水分；
3、炒鍋放油置於火上，溫油5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋；
4.炸至金黃呈虎皮狀，盛出備用；
5、鍋內留少許底油，下蔥薑末爆香；
6、爆香蔥薑末，放入鵪鶉蛋；
7、加入調開的腐乳汁；
8、加入老抽調色；
9、加入少許食鹽、白糖調味，小火煮幾分鐘；
10、待鵪鶉蛋入味後大火收汁，湯汁收盡即可。
===【五香鹹鴨蛋】===
所需食材：新鮮鴨蛋、清水、八角、桂皮、香葉、花椒、白糖、白酒
步驟做法：
1、買來的鴨蛋先用清水清洗乾淨，放在漏盆裡備用；
2、大鍋里加入清水河調料（白酒和鹽先不加），大火煮開，小火煮10分鐘，香味飄出來；
3、準備好需要放的鹽；
4、把鹽加入香料水裡；
5、一邊加一邊攪動，使鹽快速融化，加鹽一直到完全飽和的狀態，就是水裡已經沒有固體的鹽；
6、關火，把香料水晾涼，加入適量的白酒到香料水裡，攪動均勻；
7、晾乾的鴨蛋裝入乾淨的密封容器（無油無水）中，一定要完全晾乾，如果在裝的時候還有水，就用廚房用紙擦乾淨再放入；
8、把香料水倒入鴨蛋中，使香料水沒過鴨蛋，不需要過濾，密封起來，放在陰涼的地方保存即可。
===【自制松花蛋】===
所需材料：新鮮鴨蛋、變蛋粉
步驟做法：
1、選新鮮鴨蛋數枚；
2、將半包變蛋粉放入大碗中，用水攪拌成稀糊，另用一個碗盛乾粉；
3、將選好的鮮鴨蛋，在糊漿中浸蘸一下，使其沾滿料漿，再滾上一層乾粉，裝缸密封（或裝塑料袋密封）。春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天，春秋季節可以放在陽光下曬加速變蛋成熟（縮短密封時間3-5天）；
4、按時打開容器或塑料袋，將松花蛋裸露在空氣中透氣退火（去除鹼味），有條件的可以講松花蛋攤放著地上，60天食用口感最好。
===【雞爪燒鵪鶉蛋】===
所需食材：雞爪、鵪鶉蛋、蔥、姜、幹辣椒、蒜、鹽、白酒、黃酒、五香粉、老抽、白糖、香醋
步驟做法：
1、原料準備。
2、燒開水，把雞爪焯水，水開加一湯匙白酒，再次煮開撈出過冷水瀝乾備用；
3、鍋裡放入油，炒香蔥姜幹辣椒；
4、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃；
5、放入黃酒，炒均勻，依次加老抽、白糖、五香粉、半茶匙炒開；
6、兌水剛剛淹沒食材，大火燒開中火燉20分鐘；
7、把蒜剁碎放入鍋裡，調入香醋，大火炒收汁；
8、湯汁收幹即可。
以上就是小編帶給大家各種蛋的吃法，您記住了嗎？我是劉小胖美食，如果您喜歡我的作品，請您點贊、收藏、轉發哦！謝謝
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