牛筋洗淨，剔掉肥的油脂。
冷水下鍋，加薑片和料酒，煮出血沫。
撈出放入電壓力鍋中，加適量溫水，加鹽、料酒、蔥結、薑片和八角。
煲壓55分鐘。
煲好的牛筋已經非常軟爛，如果喜歡硬一些的口感可以適當減少煲壓時間。
撈出稍微晾涼，切成小塊。
準備蔥薑蒜末。
紅辣椒切碎。
鍋中油燒熱放入蔥薑蒜爆香。
放入紅辣椒。
放生抽、老抽、陳醋、花椒油、香油、白糖、鹽和兩勺紅油炒勻。
放入切好的牛筋翻炒入味。
麻辣味足，Q軟香糯，非常美味哦！
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