山楂有哪些功效？又该如何使用呢？

爱花草的农人

山楂有哪些功效？又该如何食用呢？

健康苦行僧，开讲啦！

山楂中含有很多对人体有利的成分，有各类维生素，胡萝卜素，苹果酸，果胶等营养物质，平时生活中吃一些山楂挺不错的，虽然可能有些酸，但个人觉得也挺好吃的，小时候经常缠着奶奶买山楂串串吃呢，那么这类食物对身体有哪些好处呢？

平时多吃一些山楂，对身体有哪些好处？

1：健胃消食

山楂能够很好地消积化滞，促进胃液的分泌，这一点也是需要注意的，空腹不能直接食用山楂，不然可能会引起一些类似胃溃疡的肠胃疾病

山楂还能增加胃内部的霉素，帮助食物的消化，可以开胃，适合辅助治疗小儿厌食症

2：活血化瘀

山楂有一定的破血散瘀的作用，也就是能够帮助缓解局部的血瘀的状态，对一些因为打篮球，踢足球造成的损伤能够有着辅助治疗的作用，只不过孕妇不能过多食用，因为可能会有催生的功效

3：降压

山楂中含有的山萜类药物成分，能够帮助扩张血管，辅助降低血压，类黄酮等成分也是具有一定的辅助作用的，平时可以用山楂泡水喝，但类似的山楂糖，山楂条，糖葫芦串还是少吃一些了糖分偏高，这不利于身体健康

食用山楂需要注意哪些呢？

1：山楂不适宜长期给孩子吃，会损伤牙齿的健康

2：山楂不适合和猪肝一起吃，猪肝会和山楂反应，互相破坏营养价值

3：山楂虽好，但不可长期食用，尤其是脾胃虚弱的人群，会损耗健康

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健康行僧

可以治疗脂肪肝，是由肥胖、饮酒、糖尿病、药物等原因使肝细胞内脂肪堆积过多而引起的病变，目前尚无特效药可以防治脂肪肝。

轻中度脂肪肝主要通过病因治疗、调节饮食、运动锻炼、戒酒等治疗。

西药常用降脂保肝药物治疗，中医利用辩证施治，在脂肪肝治疗上各有优势。

山楂泡茶是日常生活中的开胃饮品，那么常喝山楂水对脂肪肝治疗是否有帮助呢？今天由临床医生为大家带来山楂泡水的功效及脂肪肝的日常调理方法。

山楂功效是如何呢？

山楂，性酸味甘，微温，归脾胃及肝经。中医认为具有消食化积，活血散瘀的功效；

主治肉食积滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、高血脂症等，尤其善于消油腻厚味之品。

现代研究表明，山楂中含有的多种有机酸以及维生素，可以增加胃蛋白酶的活性，帮助消化，

同时它具有软化血管、保护心脏、降脂、降胆固醇的作用。常用山楂来泡水喝，对脂肪肝患者有所裨益。

食用山楂有2点要注意！

1.少吃生山楂：

生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化，容易引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃，尤其胃肠功能弱的人更应该谨慎。

2.不能空腹吃：

山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹食用时，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃泛酸、胀满；并可能会增强饥饿感而加重原有的胃痛。

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南方健康

山楂的功效和作用是什么？有何依据？

山楂是我国东北、华北及南方部分省区栽培的一种落叶果树。人们常见的山楂实际是山楂的一个变种叫山里红，也叫大山楂，它的果实比较大，直径约三公分，深红色，树形大并且健壮。

山楂的主要功效和作用：

第一，果实是很好的水果之一，据测定，果实中主要含有蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、多种维生素、矿物质等营养物质，特别维生素含量要高于其他一些水果，果味酸带甜，可生食，还可以加工成冰糖葫芦、山楂片、山楂糕、山楂饮料、山楂罐头的多样化食品，受到人们的喜爱。

第二，山楂干制后可入药，是常用的中药之一，山楂丸我们可能大多数人都吃过，主要成分就是山楂。山楂的果实中含有酒石酸、山楂酸、柠檬酸、黄酮类、类酯、甙类等药物成分，有健胃、消积食、舒气散瘀等功效。药用时请遵医嘱。

第三，山楂树冠整齐，花白色繁密，叶浓，果实鲜红可观，适宜作庭院树和园路树观赏。山楂的木材可制作一些小器具等用。

老姚谈植物

说起山楂可是能把我们带到小时候，小时候经常吃山楂干、山楂片、果丹皮、糖葫芦等等，这些可都是山楂做的食物，山楂给我们的印象应该是酸甜可口的，不过实际上的山楂估计会让各位大失所望啦。山楂中的有机酸含量很高，虽然含糖量不低，当总体体现出来是酸不拉几的味道，我们以前吃的山楂片、果丹皮等食物其实属于山楂的加工类食物，其中添加了大量蔗糖，所以让口感更甜了。

所以如果我们吃的是山楂加工类食品可无疑是升糖高手，单吃山楂的话，虽然山楂很酸，但其实它的含糖量并不低，吃多了同样会升高血糖。衡量食物升血糖能力的指标我们称为“升糖指数（GI）”，一般高于55可以算作升糖能力较高的高升糖指数食物，低于55还算是比较适合高血糖、糖尿病友食用的食物，山楂的升糖指数是50，不属于高升糖指数水果，不过其实也算是中等，对于糖友来说如果适当食用的话，还是完全OK的。

山楂中含有不少活性物质和有益成分，例如类黄酮、多酚类物质，这些成分能够抵抗自由基，起到延缓血管老化的效果，还有预防粥样硬化，对抗血栓，有助于预防心脑血管疾病。山楂中含有有机酸成分，这些有机酸能够促进胃酸分泌，增加消化能力，特别是对油腻食物的消化能力，所以山楂能消肉食，很多健胃消食药物中都有它的存在。

不过对于胃酸分泌过多、非肉食吃得肚子撑的情况，吃山楂可能就会有反效果了。 很多朋友认为山楂可以降血脂、减肥，因为山楂中有绿原酸、咖啡酸等成分能加速代谢，起到更快消耗脂肪的效果，虽然可能的确是有这样的作用，不过那也是十分微弱的，而且这些活性物质含量并不高，光是依靠吃山楂可能是达不到减肥效果的，只能说在日常规律饮食的基础上，吃适当山楂可能会有辅助减肥的效果。

王旭峰营养师

山楂蔷薇科山楂属，味酸、甘，性微温，入脾、胃、肝经。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，具有很高的营养和医疗价值。

山楂的作用：

1、降血脂、降血压和强心：山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯、增强心肌收缩力、扩张冠状动脉血管、降低心肌耗氧量等作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂 15~30克，水煎代茶饮。 山楂配决明子、菊花服用具有降血脂作用，脾胃虚寒者长期服用可加点生姜。

2、健脾开胃、消食化滞、化痰。消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用。

3、防癌抗癌：山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。

4、治疗痛经：山楂具有活血化淤的作用，可用于血淤型痛经患者。

山楂的各种炮制品

逸仙药师

养颜、瘦身、抗衰老的功效

山楂中含有黄酮类物质、维生素c以及胡萝卜素等多种物质，能阻断和减少自由基的生成，从而延缓衰老、消除色斑，能够有效地保护皮肤。同时，山楂含有解酯酶，能够促进脂肪类食物的消化，消除体内多余的脂肪，减少人体对脂肪的吸收，进而预防肥胖病的发生。

因此适当多吃点山楂，对健身的效果也是非常不错的。

活血化淤的功效

山楂具有活血化淤的作用，能够解除局部淤血的状态，对跌打损伤、妇女痛经、月经不调、闭经都有辅助疗效。山楂对子宫还具有收缩作用，对产妇产后恶露不尽、腰痛和促进子宫的还原都有明显的效果。

不过要注意，山楂有许多的好处，但是山楂含糖量较高，所以糖尿病人不宜大量食用。儿童也不应过量食用，不然会对牙齿会有损害。

茄子营养师

“灌木野山楂，俗称山里红；落叶枝有刺，枝多皮暗棕；叶缘有锯齿，叶面绿色浓；梨果扁球形，熟黄至橘红；果味酸或涩，果肉硬或松。”（来自“木头工程师”以前发表的顺口溜）

在“木头工程师”这里，人工栽植的山楂较少，但山上有很多野生的山楂，人们叫山里红或毛毡。在过去的农村，又有哪家的孩子没有吃过野山楂呢。山楂作为第一批列入国家“食药同源目录”的果品，自然用处多多、益处大大。今天， “木头工程师”就来讲讲野山楂的作用吧。

野山楂是什么树？

野山楂树是我国特有的食用、药用、绿化兼用树种，它为蔷薇科中的落叶灌木，高1-2米。分枝多，小枝圆柱形，有枝刺，无毛。单叶互生，倒卵状椭圆形，有锯齿，多为3裂。5-6月开花，伞房花序，花白色至粉红色，花瓣5。梨果近球形，有斑点。熟时红色或黄色，色泽艳丽。

野山楂树有什么用途？

• 绿化。野山楂适应性强，根系发达，耐瘠薄，喜光照，也耐荫。保持水土能力强，对土壤要求不严，喜酸性土壤，钙质土中也能适应。对于荒山绿化，涵养水土有很好的作用。
• 观赏。野山楂是制作盆景的绝好材料，它枝干苍古遒劲，枝繁叶茂，初夏白花繁茂，入秋经霜的叶片转为红紫色，累累硕果点缀期间，让人赏心悦目。也可以用于园林、工矿美化。
• 食用。野山楂营养丰富，含大量碳水化合物、蛋白质、维生素、铁、钙、果酸等营养物质，可生食、做菜或加工糖葫芦、罐头、果汁、糕点、蜜饯、山楂冻、果酱、清酒等等。但空腹、羸弱、齿龋者不宜多生吃。
• 制茶。利用山楂切片、干燥配上枸杞子、荷叶、菊花等泡制成风味独特的减肥茶、保健茶饮用。
• 药用。秋季采集成熟的野山楂果实切片晒干称为南山楂（商品栽培的山楂叫北山楂），其性味酸甘微温，可消食化积、驱虫止痢、活血散瘀、化滞止痛、提神醒脑、增进食欲，并有降血脂、预防癌症等功用。
• 保健。山楂叶片中含有大量的黄酮类物质，果核中的三萜类成分也比果肉多，可以利用叶片和果核开发山楂核馏油、山楂叶红色素等等保健制品。

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木头工程师

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简单来说，山楂具有一定的消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。在很多临床应用中均具有较强的药理作用，如在心脑血管系统、消化系统以及血脂调节、糖代谢方面，但是自己平时不可当作药品使用，还是需要去医院遵从医嘱。

山楂具有一定的消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。在很多临床应用中均具有较强的药理作用，如在心脑血管系统、消化系统以及血脂调节、糖代谢方面。同时，由于山楂中维生素C、黄酮、三萜类化合物含量高，常和某些其他药材一起制成保健品，用于减肥或者是辅助降血脂，而其近年来有新的研究在研究山楂的抗癌、抗氧化、增强免疫力等功能，但是自己平时不可当作药品使用，还是需要去医院遵从医嘱。

山楂的降脂作用是众所周知的，而且现代研究也证明了，山楂提取物对各种体内高脂的不同动物的都有较肯定的降脂作用，尤其是对于高胆固醇饮食的新西兰白兔和苍鼠，山楂能明显降低他们身体中血清总胆固醇和三酰甘油含量。

有研究表明，由于山楂具有熊果酸和金丝桃苷，所以能明显的降低胆固醇，还能调节血脂，并且可以提高血清超氧化物歧化酶活性，正是由于这些作用，使山楂具有一定的治疗高脂血症、预防血管内皮损伤、阻止血管粥样硬化的形成的功效。

山楂的抗癌作用属于比较新的被研究出来的功效了，而且我们也可以看到近年来对山楂提取物的抗肿瘤活性有很多的报道，对其作用机制的研究也慢慢变多，主要是由于它具有黄酮及三萜类的化合物，比如说山楂酸和齐墩果酸，它们都是山楂中存在的五环三萜类化合物。山楂中的山楂酸和齐墩果酸都可以通过抑制细胞内的糖原磷酸化酶活性，而实现对人肺腺癌A549 细胞的生长的抑制。糖原磷酸化酶是催化糖原降解的关键酶，而肿瘤细胞对糖的需求高于正常细胞，而且主要以糖酵解为主，并且很重要的一点是，肿瘤细胞的形成与增殖与细胞内糖代谢改变有关，因此，通过抑制糖原磷酸化酶的活性，就可以使细胞的糖原代谢受阻，进而使细胞生命活动所需的能量来源减少，最终使肿瘤细胞的生长增殖产生抑制作用。

并且山楂果中的总黄酮对正常细胞的生长无明显影响，但是可以抑制肿瘤细胞 DNA 的生物合成，这样一来就可以阻止细胞的分裂繁殖。还可以调节某些转录因子的活性，使导致基因表达的变化，最终诱导肿瘤细胞凋亡的发生。

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山楂还有一定的抗氧化作用，这是由于山楂中含有某些还原性物质，比如说维生素 C、前花青素类、黄酮类等，这些都可以直接作用，而且更重要的是，山楂可以增强抗氧化酶系统的活性，这样一来就可以消除、捕捉、并且抑制自由基的连锁反应，话抑制脂质过氧化物的产生，使机体保持基本的抗氧化的机能，总之，山楂有显著的抗氧化作用。

综上所述，目前研究发现，山楂有降脂、抗癌及抗氧化功能。而且山楂毒性小，不良反应少，有望以各种有效部位或成分开发成中药新药，但是自己平时也不可当作药品使用，还是需要去医院遵从医嘱。

吴一波

山楂，酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，髙脂血症。

山楂有多种炮制品，不同炮制品的功用略有差异：

炒山楂 系净山楂片置热锅内，用文火炒至颜色变深，取出放凉；炒后缓和其药性，加强消食导滞作用，多用于脾虚食滞。

焦山楂 系净山楂片置热锅内，用武火炒至表面焦褐色，喷淋少量清水，熄灭火星，取出，晾凉，称为焦山楂或焦楂肉。炒焦后消食导滞作用加强，并有收敛止泻作用，多用于脾胃饮食积滞兼有泄泻。

炙山楂 系净山楂用炼蜜或糖水拌炒后人药者，称为炙山楂。通常认为，山楂得甘佐之，则化瘀而不伤心血，导滞而不伤正气，临证时可酌情选用。

山楂炭 系净山楂用武火炒至表面焦黑色存性，勿炭化，凉后入药者，简称楂炭。炒炭后擅人血分，有化瘀止血之功，使血止而不留瘀，又兼可止泻痢。临床常用于胃肠出血，脾虚腹泻兼有食滞等。

山楂核 系山楂或野山楂的种子作为药用。功能消食磨积，用于疝气疼痛。

山楂叶 系同植物的干燥叶片。夏、秋两季采收，晒干。味酸，性平。入肝经。功能活血化瘀，理气通脉，化浊降脂。用于气滞血瘀，胸痹心痛，胸闷憋气，心悸健忘，眩晕耳鸣，高脂血症。常用量3～10g，或代茶饮。

山楂的配伍：与麦芽、六神曲配伍，用于饮食停滞、脘腹胀满、嗳气腐臭、矢气频繁或腹泻；与白术配伍，用于脾胃虚弱、饮食停滞之积滞证；与丹参、葛根、木香配伍，用于气滞血之胸痹心痛、心悸头痛、眩晕、脘腹刺痛；与香附、郁金配伍，用于痛经经闭、产后阻的腹痛；与木香、枳壳配伍，用于腹泻、痢疾、肠炎；与夏枯草、菊花、泽泻、决明子配伍，用于头痛眩晕、耳鸣目胀、高血压病；与决明子、荷叶配伍，用于高血压、高脂血症。

山楂的配伍禁忌：脾胃虚弱无积滞者慎服。《本草纲目》云：“生食多令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”《本草经疏》云：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”《得配本草》云：“气虚便溏、脾虚不食二者禁用。服人参者忌之。”《随息居饮食谱》云：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。”

药事健康

山楂在人们脑海中，大多是儿时的记忆，看着街上卖冰糖葫芦的，还没吃先流一嘴哈喇子，然后缠着大人买一串，吃起来有滋有味。不过这酸酸甜甜的山楂吃多了伤不伤胃？山楂与食物之间会相克吗？山楂到底有啥作用？

山楂伤胃，有无道理？

山楂富含维生素C、果胶、有机酸、黄酮类物质等多种营养成分。中医认为，山楂能开胃消食，消积化滞，活血化淤，收敛止痢。

山楂伤胃，有无道理。这需要看是否空腹食用。

山楂中富含有机酸，可以促进消化酶分泌，当孩子积食时，可食用一些山楂起到开胃助消化的作用。当然也可以使用小儿消积止咳口服液，起到消积食的作用。

虽说山楂能助消化，但是不能空腹大量吃山楂。如果长期空腹大量吃山楂，山楂中的鞣酸、有机酸可以与蛋白质等起反应，生成沉淀物，可能造成胃石症，引发腹疼。

另外，许多中老年朋友有胃炎、胃溃疡的情况，就更不要大量吃山楂了，吃的时候要特别谨慎，尝几颗就好。

许多食物和山楂相克？

无论是传言还是道听途说，与山楂相克的食物还真不少，常听说的就有海鲜、牛奶等。

一看理由，还真有几分道理，山楂中的鞣酸会和海鲜、牛奶中的蛋白质结合，甚至生成胃石，影响肠胃消化，引起腹泻腹痛、恶心呕吐等不适。但是，仔细分析起来，就会发现这个理由其实是站不住脚的。

在成熟的山楂中，鞣酸的含量已经降低很多了。如果我们本来没有身体不舒服，吃适量成熟的山楂，一般不用担心会引起不适的问题。

如果山楂和海鲜、牛奶同吃，出现了身体不适，更有可能是对海鲜、牛奶过敏，或者是食物不卫生引起的。

山楂的作用

对消化系统的作用

研究表明，山楂含有维生素C、维生素B2、胡萝卜及多种有机酸，食用山楂能增加胃中消化酶的分泌，并能增强酶的活性，促进消化。山楂中同时含有胃蛋白酶激动剂，能使蛋白酶活动性增强；另外还含有淀粉酶，能增强胰脂肪酶活性，促进肠蠕动，达到消食开胃、增进食欲的作用。

降血压作用

山楂中的黄酮类物质有扩张血管和持久的降压作用，并能使冠状动脉扩张，有改善心脏活力和兴奋中枢神经系统的作用。

山楂好吃，要适量

山楂虽甜酸可口，作用广，但是适量才是正确的选择，现在山楂各种零食很多，山楂片、果丹皮、糖沾子等，在生产加工过程中添加了大量的糖，中老年人，特别是糖尿病患者更要注意，不宜多吃。

關鍵字: 养生 哪些 果用