老徐聊生活
说起山楂，现在也是新鲜山楂上市，吃山楂的时候，新鲜山楂可以直接吃，酸酸甜甜好滋味。还可以去掉籽，切成圈，晒成山楂干，泡水喝也是不错的一种选择，酸甜开胃。
山楂除了直接吃，简单处理以后成山楂干，还可以将山楂做成山楂雪球、冰糖葫芦、山楂罐头，熬成山楂酱、做成山楂糕、山楂糕、山楂糕等美食，都是非常好吃的，个人喜欢各种山楂制品，自制起来健康无添加哟。
至于鲜山楂，生吃还是熟吃好，没有特别的规定。但是鲜山楂不宜空腹多吃，容易对胃有一些刺激，如果是肠胃虚弱的小伙伴，建议略加工一下再食用，也可以泡水喝，都可以去除一些酸味，减少对胃肠道的刺激。
下面分享3款鲜山楂制作的美食，希望大家喜欢！
自制山楂干
山楂一下子买多了，或者自家的山楂大丰收了，都可以做成山楂干，只需常温阴凉处就能保存很久的时间哟。而且做法也简单，只不过需要略花一点耐心，相信一定难不倒细心的你！
食材：鲜山楂 适量（自己定量）
制作步骤：
1、将鲜山楂用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净。
2、用厨房纸吸干水分，切掉山楂的头尾和蒂。
3、用刀将山楂切成均匀厚度的小圈。
4、找一个大的容器，比如农村用的大筛子，铺上一层纱布，将山楂均匀平铺在上面，接受阳光的“沐浴”。
5、晒个几天，然后放在阴凉处进一步风干，感觉干湿度差不多就可以装罐保存了。
6、初冬季节，天气干燥，山楂可以搭配菊花枸杞来泡茶哟。
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1、做山楂干，可以选择去核或不去核都可以。
2、做好的山楂干密封阴凉处保存即可。
冰糖葫芦
相信冰糖葫芦一定是很多伙伴童年的美好记忆啦，其实买一些新鲜山楂，自制冰糖葫芦也相当简单呀，现在把做法推荐给大家，喜欢的伙伴不妨试一试哟！
食材：鲜山楂果 300g，冰糖：100g，水：100g。
制作步骤：
1、山楂果用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净，沥干，用厨房纸吸除多余水分。
2、用竹签将山楂果串好备用。
3、将水和冰糖同时放入锅内，小火熬制冰糖，待冰糖完全融化，糖色慢慢变成浅琥珀色，起比较密集的小泡泡。
4、将山楂果放入，转动竹签让山楂果表面均匀裹上冰糖液即可。
5、放在提前涂油的盘子上，依次完成所有的冰糖葫芦制作。
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1、检验糖熬的程度：准备一盆冷水，或者一个冷冻过的盘子，将一滴冰糖液滴入，迅速凝固即可。
2、滚冰糖液可以快速均匀的处理。
3、熬制过程中要不停的搅拌冰糖，使之受热均匀，快速融化。
4、建议全程小火，比较容易观察糖色熬制的程度。
5、山楂处理时，也可以将山楂对半劈开，去掉中间的籽哟。
山楂罐头
说起山楂吃法，还有一种比较简单省事的就是自制山楂罐头，下面介绍一下它的做法，喜欢的伙伴可以尝试！
食材：山楂：一斤，冰糖：150g，清水：适量。
制作步骤：
1、山楂清洗干净，沥干后去核，成为空心山楂。
2、锅内放入冰糖、清水大火煮开，中火熬煮糖完全融化，略浓稠。
3、加入山楂，煮5分钟即可。
4、略放凉以后装入提前消毒的密封罐保存，冷却后冰箱冷藏。
5、大概过3天以后，待酸甜口味融合即可食用哟。
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1、自制的山楂罐头无添加，建议开罐后两天内食用完毕。
以上就是Vivi根据“鲜山楂，是生吃好还是熟吃好？”这个问题分享的一些美食心得和3款山楂美食的做法，希望给大家一些参考和帮助！欢迎伙伴们拔草制作哟！
伙伴们，你喜欢吃山楂吗？你还有哪些喜欢的山楂美食呢？欢迎在评论区一起分享沟通哟！
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吃货小筑Vivi
我是二姐，我来回答下鲜山楂，是生吃好还是熟吃好的问题。
二姐认为生吃山楂和熟吃山楂各有各的味道
二姐认为无论是生吃山楂或者选择熟吃山楂，都有不同的滋味在其中，而且生吃山楂的话我们可以选择吃糖葫芦或者山楂球，这个也是非常常见的。熟吃山楂的话，我们可以熬点山楂银耳汤或者做山楂糕都可以的，而且做出来的味道非常解腻，味道也让人很喜欢。
生吃山楂的做法
二姐前几天买了一些山楂，感觉生吃山楂的时候确实也是很好吃的，平时我们做糖葫芦的时候也是用生山楂，在上面撒上糖浆这个做法也是非常受到大家的欢迎的，而且到了冬天，大街小巷随处都可以看到这个美味的糖葫芦，所以说生吃也是我们常见的一种吃法。
而且平时我们总能看到有卖糖霜山楂的，这样的山楂也是一种生着做山楂的一种方法，而且糖霜山楂的做法同样和做糖葫芦一样是比较简单的。这种都是不用太繁杂的方法做出来的生山楂的美味，二姐觉得非常好吃，而且由于它简单易做，相信很多人都喜欢吃这个美味的。
熟吃山楂的做法
二姐认为熟吃山楂的话就是将山楂多加工一下，比如说平时我们在超市买的山楂糕，这个味道也是非常好的。这个山楂糕的主要原材料就是山楂了，而且用了很多的山楂熬成一个浓浓的山楂酱，再凝成山楂糕，这样咬一口感觉酸甜可口的让人流口水，很多人也都喜欢这样吃山楂的。
山楂糕的做法：
首先我们买一些新鲜的山楂，二姐觉得一斤的山楂可以熬出一个保鲜盒三分之二的山楂糕出来，所以大家根据我们需要做出来的量去做山楂就可以了。然后我们准备适量的白糖、还需要加一点冰糖进行调味，还有就是要成型用的淀粉，这样就组成了我们所要做山楂糕的食材了。
首先我们也不需要去掉山楂的外皮，只需要将山楂的山楂核去掉就可以，然后切成小碎段这样以便于进行后续的工作。切成小段后将山楂浸泡进去，浸泡的时间稍微长一些的话，可以将山楂变软一些，那么做出来的味道会更好吃。
然后将山楂进行熬煮，这样能让山楂做成山楂泥的形状，而且能够让山楂更加软烂一些，接下来等到锅中的山楂泥收汁到仅仅就剩下大概一碗左右的量，我们就可以将山楂泥拿出来了。
等山楂泥的汤汁稍微凉一点之后，将山楂泥放到研磨机里面研磨一下，二姐觉得这样山楂浓浆就会更细腻更好吃了，而且我们在做山楂糕的时候吃着口感会更加滑嫩的。
研磨之后的山楂汁用过滤的工具再过滤一下，那么做出来的样子会更完美一些，二姐觉得这一步也是必要的。
将过滤好的山楂汁和白糖红糖以及适量的淀粉放在一起，然后小火慢熬山楂汁，而且注意要不停的搅拌山楂汁才行，这样等到后面越熬煮会越粘稠但是也要继续搅动才行。
熬出来的山楂汁放到模具中冷却两个小时以上，然后倒扣下来切成小块就可以吃到这个美味了。
总结
以上就是二姐写的关于鲜山楂到底是生吃好还是熟吃好的回答，二姐认为生吃或者熟吃都是很美味而且花样很多的吃法。
二姐美食
你好，我是悠悠。山楂又叫山里果或山里红，适当吃些有健胃消食的作用。其实山楂生吃熟吃都可以，只不过生山楂味道偏酸，未必每个人受得了，而且生山楂含大量果酸，空腹吃易刺激肠胃，而脾胃虚弱者也不宜吃太多生山楂，改吃熟山楂更好些。
生山楂用淡盐水洗净即可吃用，若将山楂煮熟，则有更多选择，可做成山楂酱、山楂糕、果丹皮等。今天就介绍山楂酱、山楂糕、果丹皮的做法，其实只需将山楂熬成酱，再做成不同的成品而已，一举三得。现在来看看做法吧。
－山楂酱+山楂糕+果丹皮－
【材料/用量】
山楂1kg，白砂糖250g,冰糖250g
清水400g，柠檬汁30g
【制作步骤】
▼1．处理食材：将山楂清洗干净，用硬吸管从山楂顶部戳到底，就能轻松去核，然后切成小块；将冰糖敲成细小的碎块。
▼2．搅打成山楂浆：将山楂块和清水分批放进搅拌机打成山楂浆，之后用筛子过滤一遍。若没搅拌机，可先将山楂加水煮软，之后用纱布或筛子过滤成浆。
▼3．熬煮山楂酱：锅烧热，把山楂浆放进去翻炒，加入砂糖、冰糖、柠檬汁，一直炒至山楂浆变浓稠时，便是山楂酱了，可盛一些放入消毒好的小瓶中，放凉放冰箱保存即可。
▼4．制作山楂糕：之后剩下的山楂酱不断熬煮，一直熬至非常浓稠，山楂酱挂在勺子上不会滴落的状态即可关火。之后在磨具抹层薄油或垫张油纸放便脱模，再盛一些山楂酱放进去压平压实，放冰箱冷藏一夜即可。
▼5．制作果丹皮：若想制作果丹皮，可将山楂酱铺在烤盘上，薄薄的一层，然后风干或放于烤箱中层，150度烤45~60分钟，烤至表面干爽，再卷起来即可。
【干货总结】
▼1．熬煮山楂时不宜用铁锅，以免铁质与果酸产生化学反应以致有铁绣味影响味道与健康。
▼2．将山楂酱炒干水至浓稠状是山楂糕成功与否的关键，需要耐心和时间，若担心山楂糕不凝固，可在煮的途中加些淀粉或煮好关火后加入泡软的吉利片。
当然，这样做出来的山楂糕口感有些许不同，无添加的山楂糕口感细腻，一抿即化。加淀粉的山楂糕有少许粘牙，而加吉利丁片则口感Q弹些。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
悠之美食日记
山楂又叫做山里红，山里果，酸里红，红果，山林果，山里红果等等名称，主要分布在我国的河南省，山东省，陕西省，山西省，辽宁省，内蒙古，河北省，黑龙江省，浙江省，江苏省等等地区。山楂的花期一般是在5-6月，而果实成熟的季节一般是在8-10月份。
山楂
说到山楂大家肯定都不会陌生，平时吃的冰糖葫芦里面就有山楂，还有就是山楂干，而新鲜的山楂似乎比较少见，日常生活中一般很少食用新鲜的山楂，比较经常食用的干制后的山楂，那么新鲜的山楂和山楂干之间有什么区别呢？
山楂
新鲜山楂和山楂干之间的区别
从营养成分上分析，100克新鲜的山楂中含有73克的水，22克碳水化合物，3.1克膳食纤维，0.6克脂肪，0.5克蛋白质，299毫克钾，53毫克维生素C，而山楂干是由新鲜山楂干制而成的。
新鲜山楂脱去水分之后变成了山楂干，那么相对应的，相同重量下的山楂干里的水分含量比较少，其他营养物质的含量比较高，100克的山楂干中所含有11.1克水分，4.3克蛋白质、49.7克的碳水化合物，144毫克的钙、440毫克的磷、440毫克的钾，2毫克的维生素C。
山楂
干制的山楂由于加工过程中，维生素物质的流失比较严重，因此在选择新鲜的山楂还是山楂干的时候可以根据自己需要补充哪种营养成分来决定。
如果在对营养物质没有什么需求的情况下，新鲜山楂与山楂干之间，小编比较建议的是山楂干，因为山楂干易于保存运输，水分含量较少，不容易发霉变质，并且如果需要高温加热的则推荐用山楂干，因为山楂干中是维生素含量比较少，例如山楂干来泡水或者煮粥，当然小编这里建议的山楂干是指新鲜山楂干制而成，没有额外添加糖分，食盐那些调味品的山楂干。
山楂
如果要食用新鲜的山楂的话，则要注意不要在空腹的情况下食用，山楂中的果酸含量很高，空腹食用山楂会促进胃酸分泌，从而损伤胃粘膜，还有就是在吃完新鲜的山楂之后要注意漱口。
解秘味道
其实我想复制一堆话过来，但又真觉得没意义，我这里产山楂，熟了怎么吃都好，好吃就生吃，原汁原味，太酸就做熟，方法头条搜，比度娘搜简单多了。
