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2019年9月19日-23日
宁夏平罗（黄渠桥）第三届（羊羔肉）特色美食文化节
将隆重开幕
美食节除了有许多当地特色美食外
每天都有精彩的文艺演出
还可以参观红色文化教育基地
古桥、采摘园等
同时美食节还将评选
“2019年第三届美食文化节十佳美食餐饮名店”和
“平罗县十大特色名菜”等活动
美食节中最受人欢迎的就是黄渠桥羊羔肉
羊羔肉为什么这么受欢迎？
让团团带你一起了解黄渠桥羊羔肉
黄渠桥爆炒羊羔肉味道鲜美，做法独特。正宗的黄渠桥羊羔肉是具有地方特色风味美食，堪称一绝。它在选材和用料上都十分讲究。首先选择好的品种，以当地未经杂交的滩羊为佳，一般以15到20斤重的羊羔为宜，羊羔太小肉嫩无味，羊羔太大肉老不嫩。其次在烹饪时主要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的方法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族风味。具体做法：先将羊羔肉切成三厘米左右的方块，用清水浸泡两小时，炒勺放在火上，倒入胡麻油适量，烧热后放入肉块煸炒八分钟，待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、葱段、蒜苗、精盐、花椒水、酱油、姜片、辣椒、香醋等，然后再翻炒几下，加汤少许，加盖焖大约20分钟左右，出锅装盘即可。
黄渠桥爆炒羊羔肉色、香、味、形俱佳
色泽棕红，肥而不腻，肉嫩味香
烹制好的优质羊羔肉，既具有鸡肉的清香
又有兔肉的软嫩，风味独特，令人叫绝
是不是流口水了
别着急
9月19日
宁夏平罗（黄渠桥）第三届（羊羔肉）
特色美食文化节
等你来吃
活动地点：平罗县黄渠桥镇中心集贸市场（109国道旁）
END
审核：王浩
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