它很丑，但是它很鲜美

说到那些长得“不可描述”的食材，象拔蚌排第二，估计没有海鲜敢排第一。肥嘟嘟的身材、会喷水的虹管，这画面实在太美。

虽然在外貌上承担了不少“污”名，但象拔蚌却是很多人心中的“白月光”，乳白的蚌肉、细腻的口感、天然的清甜，嚼在口中那叫一个“脆生”，满口都是勾舌夺心的鲜。

这么好吃又画风清奇的美味当然不能独享，本周的【土豪海鲜特价限量抢】活动，小编就为大家找来了这位“污妖王”——加拿大鲜活象拔蚌。

~ 糙汉的身子女神的心 ~

提到象拔蚌，很多人都不陌生，毕竟这家伙长着一副令人浮想联翩的面孔，想不印象深刻都难。最关键的是它还有个特别的名字“女神蛤”，这“反差萌”也是让人始料未及。

其实这名字还真不是空穴来风。象拔蚌隶属于潜泥蛤科潜泥蛤属，因为潜泥蛤属又被称为女神蛤属，因此大家便给它取了这么一个梦幻的名字。

别看象拔蚌看着都差不多，其实它们也有很多种类。大家在分类上都属于女神蛤属，只是根据产地的不同，彼此的大小、口感也略有差别。

其中最有名的要数“高雅女神蛤”了，也就是我们常说的加拿大象拔蚌，它主要生长于美国和加拿大的北太平洋沿岸，肉质脆嫩清甜、口感爽口劲道，是备受亚洲人欢迎的顶级食材。

这次我们为大家推荐的【味库加拿大鲜活象拔蚌】便是其中的佼佼者，它生长于寒冷清冽的海域，水温低，生长周期漫长，6年才能长到1公斤大小，肉质吃起来更加紧致、有牙感。洋流的经过为它们带来了丰富的饵料，每只蚌都长成了丰满的“小胖子”，蛋白质丰富，肉味更鲜。

~ 不可辜负的美味珍馐 ~

别看象拔蚌长得男子力MAX，它可实实在在是一位“宅男”。小不点的时候它会用尽“洪荒之力”钻进泥沙质浅海海底或潮间带的泥沙中，待长大后便扎根在一个地方永不挪步。一根“象鼻”常年埋伏在沙面，饿了就过滤海水中的浮游生物饱腹，活的十分佛系。

虽然不爱运动，它们却是自然界中最长寿的物种之一，寿命通常能达到一百岁。成年象拔蚌的天敌很少，如果没有人类来吃，估计它们的岁数还能破新高。

最初象拔蚌在它们的原产地是很不受待见的，当地人既不觉得它好吃也不会烹饪，后来还是居住在那的亚洲人挖掘了它们美食上的天分。如今，它们早已成为高级餐厅的宠儿，出场费也是一路飙升。

正因如此，厨师烹饪起象拔蚌来也格外温柔，几乎没有对它们进行过红烧、油炸等“大刑”，反而总是以煮汤、刺身、清炒等最朴素的方式品尝，为的就是充分感受它的鲜美。

但现在很多吃播博主却掀起了一股“生咬”象拔蚌的风潮，象拔蚌没有处理就直接往嘴里送。

在这里小编要大声呼吁，这种食用方式是错的，大家千万不要模仿！！！

象拔蚌可食用的部分是它的颈肉和胸肉，食用前需要去除蚌壳和内脏，听我的，按照下面的步骤处理，才是象拔蚌的正确打开方式。

1.去壳去内脏

2.焯水去腥

3.撕掉外皮

4.去除内脏、切片

5.切片完成后即可进行后续的烹饪

~ 吃象拔蚌的那些事 ~

吃象拔蚌，你可以充分享受到吃肉的快感。它全身60%-70%的得肉率，在贝类中也是十分少见。每100克的蚌肉含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，营养丰富，老少皆宜。

在这里推荐大家一种家常做法，非常好上手，在家就可以操作。

会做象拔蚌还不够，会挑也很重要。记住下面的

“一看二闻三触”的原则，挑象拔蚌so easy：

1.看：蚌壳是否能有力地闭上，“象鼻”是否新鲜饱满。

2.闻：闻一闻味道是否清新，没有异味。

3.触：“象鼻”摸起来是否结实有弹性。

有时人们看到“象鼻”颜色稍深的象拔蚌就会觉得不新鲜，这是不完全正确的，有时“象鼻”的外表皮越深，反而意味着其长期处于深海，肉质也会更甜，因此大家挑选象拔蚌时，一定要“看、闻、触”综合考虑，这样才能挑到满意的蚌哦！

当然啦，如果你懒得挑那也没关系，毕竟味库已经为大家挑选过了。可以放心吃的象拔蚌，品质优秀还有特价，这么好的机会别说我没告诉你哦！