有点上头的蒜香芥末虾，口味升级口感丰富，做法一点也不难
在我家最受欢迎的就是大虾了，不管是清蒸、水煮或者油炸都是十分喜欢的。如果平时没有太多的时间就会选择直接水煮，因为比较省事儿，只需要剥开蘸调味料就可以了。这次正好赶上清明节放假，时间还算多，今天打算做一道蒜香芥末虾。虽然听起来怪怪的，但是很好吃的，特别是小孩子应该会更喜欢的。喜欢的朋友可以跟着小编制作起来哦。
【菜名】：蒜香芥末虾
【食材所需】：250g 大虾， 20g菜籽油，2勺芥末沙拉酱，6-8瓣大蒜，1勺蚝油
【烹饪过程】：
1、将买来的大虾拿出来看看，如果是冰冻的，需要先进行解冻，新鲜的就可以直接进行清洗。将大虾的胡须剪掉，虾尾也可以去掉，虾线需要去除，因为虾线是比较脏的，处理过后需要再次用清水进行浸泡一段时间，这时候可以看到盆中的水会越来越脏，等到了时间之后将脏水倒了，然后用盐腌制10-20分钟，这是为了去腥，这时候就可以进行下一步了。
2、准备煮锅，加水加火，煮开之后将大虾倒入沸水中煮1-2分钟捞出，这时候锅中的水是红色的，直接倒了就可，把大虾中的水分控干放在一边备用即可。
3、将准备好的大蒜去皮，然后用刀子将大蒜切末，尽量细一点，这样比较好入味，放在碗中备用即可。
4、炒锅拿出来，开火，等到锅热之后将准备好的油倒入锅中，这时候需要转中小火，慢慢的锅中的油热了，就可以准备下一步了。
5、油热了，就可以将准备好的蒜末放入锅中，用勺子将蒜末进行翻炒，逐渐出现蒜香变黄。
6、现在蒜末准备好之后，就可以将准备好的蚝油和芥末沙拉酱倒入锅中，用勺子进行快速炒匀就可以 。
7、翻炒均匀之后就可以将准备好的大虾倒入锅中进行翻炒，这时候不用再次加盐，避免过咸，因为我们之前腌制大虾的时候已经加了一些盐了。
8、现在大虾逐渐变黄了，香味四溢，喜欢脆一点的朋友们可以多在锅中翻炒一会儿，这个根据自己的想法来决定，没有特定的要求哦。尝试一下，如果味道，脆感合适了就可以关火装盘了，如果不合适自己可以进行适当改良哦。
【烹饪小贴士】：
1. 我们在煮大虾的时候煮的时间不用太长，基本煮开就可以了，以防煮老了。
2. 我们用到的芥末沙拉酱可以换成其它的酱汁来代替，这里没有必须用这个酱的说法。
3. 我们在炒大虾的时候，喜欢脆一点的可以适当的多炒一会儿。
【图片来源】：美食生活家
閱讀更多 小軍說美食 的文章
