香浓冬南瓜汤（三人份）
所需时间：55分钟
- 橄榄油 1汤匙
- 黄洋葱（切碎） ¾杯
- 盐 ⅛茶匙
- 黑胡椒 ⅛茶匙
- 冬南瓜（去皮去籽） 500g（约2.5杯）
- 肉桂粉 ⅛茶匙
- 低盐鸡高汤 1杯（*素食者可用蔬菜高汤取代鸡汤）
- 水 2杯
- 烘烤过的南瓜籽或葵花籽 适量（点缀用）
- 全麦面包 6片
- 蒜 3瓣
做法：
⑴预热烤箱（180摄氏度）。
⑵冬南瓜（butternut squash）切小块，烤20分钟至软，注意别烤焦。
⑶取汤锅，开中火，加热橄榄油，接着放入洋葱、盐、胡椒，煮10分钟左右，直至洋葱软化。
⑷加入烤好的冬南瓜与肉桂粉，翻炒两分钟左右，直至散发肉桂香。
⑸加入鸡高汤和水，大火煮滚，转小火煮2分钟。
⑹稍微冷却后放入搅拌机，搅成糊状。
⑺蒜头瓣切半后，涂擦在全麦面包上，烤热即可搭配冬南瓜汤享用，并按喜好在汤里撒上南瓜籽或葵花籽。
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