天气骤冷，这个时节的北方，畏寒怕冷的人除了穿上厚衣服保暖，也已经开始顿顿都离不开火锅了！
当你吃着火锅取着暖的时候，有没有想过，聪明如古人，又是如何吃火锅的？
相信对于铜锅涮肉这种吃法，大家想必都已经看够了吧！
毕竟北方孩子们，从小到大都离不开这铜锅、羊肉、芝麻酱。
今天我们要说的，是菊花火锅！
对，你没听错，就是菊花！别想歪，是植物学科里的菊花！
这菊花火锅是流行于江浙一带的传统名肴，相传是陶渊明的首创，到了“菊痴”慈禧老佛爷那儿，奢华得有些登峰造极里。
我国食菊的习俗由来已久，除了屈原之外，更有晋人傅玄在《菊赋》中写道“服之者长寿，食之者通神”。
据德龄《御香缥缈录》记载，慈禧享用的菊花火锅，源自一种名叫“雪球”的白菊花，花瓣短而密，洁净宜于煮食。每年深秋，宫女们将花瓣拆散，浸在温水里一二十分钟，再洗净放到竹篮里沥去水分。
西膳房的人端出一口银制小火锅，里面盛着肉汤，配有生鱼片、生鸡片，以及盛着酱醋等调料的味碟，随后再将菊花瓣放到两个银盘里，一齐摆到膳桌上。
吃菊花火锅的时候，小太监揭开锅盖，擎在手里小心伺候着，慈禧便用银筷子夹些鱼片、鸡片投入汤内，小太监赶忙盖上锅盖。几分钟后，他上前揭开盖子，慈禧就放入菊花瓣，只等菊花清香渗入汤内，包裹着鱼片、鸡片一起煮熟，鲜美得分外可口。
与麻辣鲜香重口味的火锅不同，菊花火锅的鲜甜反而给人一种耳目一新的感觉。据说，宜于煮食的开封白菊花在清朝还有个雅致的名字“雪球”，在火锅中加入食用菊花瓣，味道不但清香鲜美而且具有药膳作用。
菊花下锅煮开后会散发出淡淡的花瓣清香，能在美容养颜的同时解毒去火，非常适合在秋季入菜。
而搭配鱼骨熬出来的鱼羹奶汤全是养颜滋补的精华，吃火锅前一定要来一碗，非常清甜滋润，花香很重。
在沸腾的菊花汤底中兑入鱼汤，待菊花清香渗入汤内后，将时蔬、豆腐等火锅料入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味没有一丝油腻感，绝对算是秋季吃火锅的一种新体验。
咸香味型的菊花火锅最适合在清秋与寒冬之际食用，约上三五好友，喝上几口鲜甜的奶汤，给喉咙带去一股热意。暖流席卷全身，是心里最充实的满足。而蘸上酱料的食材，伴着蒸腾而上的热气，是冷天里的另一种幸福。
“采菊东篱下，悠然见南山。”青梅可煮酒，菊花可食用，这一锅菊花火锅，不知您有兴趣否？记得关注我微“掌柜工作室”！
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