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香葱炒河虾
材料:河虾300克、香葱50克、味精、白糖、料酒、盐、姜丝、干辣椒
做法:
1、河虾洗净;香葱切成小段
2、炒锅上火加底油,放入姜丝、干辣椒煸炒出香,放入河虾煸炒。
3.然后依次放入料酒、白糖、盐、味精,炒至河虾变红,放入香葱段炒匀,出锅装盘即可。
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酱香鱿鱼须
材料:鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油
做法
1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。
2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。
3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了
青蒜炒肚丝
材料:熟猪肚、青蒜、葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油
做法:
1、猪肚切丝,青蒜切斜段、葱切葱花。热锅凉油,放入葱花、干辣椒、豆瓣酱,小火炒出香味。
2、放入切好肚丝,翻炒均匀烹入料酒,后加入鲜味酱油,少许白糖。加入青蒜,再次炒制青蒜断生即可
青椒炒肉片
材料:猪五花肉20g、青椒两个、彩椒少许点缀,紫皮洋葱少少许点缀即可。盐、味极鲜、花椒面、红烧酱油、小米椒,葱姜蒜
做法:
1、将肉切片,放入碗中,倒入味极鲜,搅拌均匀,静置10分钟;葱姜蒜小米椒切小小段,洋葱切宽。
2、锅中放油,待油热,放入肉翻炒,同时下入葱姜蒜,待肉煸出油脂,加入红烧酱油,盛出。
3、锅清洗干净,放入少许油,将三椒葱洋葱小米椒放入,翻炒,加入少许盐,花椒面,同时下入肉片,一起翻炒,待香味溢出,青椒部分会有虎皮的感觉出锅。
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