摘要：種植時間：在11月-4月底種植，或者在6-8月種植。選種育苗：將老茭墩進行分墩種植。整地：選取一塊水田或淺水塘作種植地，然後將土壤深翻曬白，粗耕使其疏鬆。移栽：將準備好的種苗在11月進行移栽。田間管理：根據生長情況進行施肥，並進行2-3次除草。
一、種植時間
我國茭白的品種比較多，一般分為單季茭和雙季茭兩類，南方地區雙季茭白是在11月-4月底前栽植，或者在6-8月種植，但只能收秋茭，而單季茭白是在春季栽培，在秋季短日照孕茭，農曆8月進行採收。
二、選種育苗
1、可選擇晚熟和產量高的雙季品種栽植，也可選擇上市早和產量高的單季品種栽植，主要根據市場行情和當地的環境而定，由於茭白是無性繁殖，所以不存在常規的播種育苗方法。
2、都是選擇將老茭墩進行分墩種植，一般選取生長強健、無病害和無雄株的茭墩，然後用刀切割它帶泥的小墩茭白根做種苗，每畝地要1000多個。
三、整地
1、選取1塊水田或淺水塘作種植地，將土壤深翻曬白，粗耕使其疏鬆，茭白生長需肥量比較大，因此要施足底肥，有利於實現高產。
2、底肥以有機肥或農家肥為主，不建議施加化肥，施肥後將再將土壤深翻，將土壤和肥料混合均勻，然後灌水耙平，再加固加高田埂，茭白生長期間需一定的水層，但水層不宜超過20cm。
四、移栽
將準備好的種苗在11月時進行移栽，移栽一般以條栽為主，適宜行距為0.8-1米，株距為05.-0.6米，栽種時要注意深度，種植過深分櫱不旺，通常以老莖和茭白苗基部插入泥中不致浮起為佳。
五、田間管理
1、茭白在每個生長階段對於水分的需求不同，生長早期需水量不大，到生長旺季對於水分需求比較大，所以要保證有充分的水分，而到了生長後期需水量減少，追肥則需要根據生長情況而定。
2、施肥時要注意不可直接在茭苗下施肥，需要距離茭苗2-3cm，避免肥力過濃而造成燒苗。
3、同時還要及時除草，提高土壤通透性和避免養分消耗，生長期間除草2-3次，茭白主要的病害是葉枯病和鏽病，蟲害是葉蟬和蚜蟲，因此要注意做好防治措施。
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