冷水茭白就是在茭白栽培過程中採用冷水灌溉方式收穫的茭白，通過這種方式培育茭白，有利於茭白生長和孕茭，而且茭白品種優良。那麼冷水茭白該怎麼栽培？茭白又叫高筍，是一種種植在沼澤、淤泥，河田中的蔬菜，種植茭白，由於生長環境溼潤，容易發生多種病蟲害，其中主要危害食用部位的病害就是我現在要給大家介紹的黑粉病。受害茭白都會出現大量黑粉，危害嚴重，產量直線下降。那麼發生這種病的原因是什麼？如何防治？
冷水茭白的栽培技術
1、選地整地
冷水茭白栽培低宜選擇有水庫冷水灌溉的農田，集中連片種植，要求水庫蓄水量達2000萬立方米以上，只有水源充足，降溫效果才好。在茭田翻耕是每畝施入腐熟的有機肥2500-3000公斤，如果有機肥保證可以搭配化肥，再灌水耙平田面。
2、施肥
冷水茭白因為生長期短，所以要重施基肥，早施追肥，施肥量一基肥和追肥各半為好，基肥除了充足的有機肥外，還需每畝施入過磷酸鈣50公斤、碳銨25公斤。在栽種後7-10天追施促櫱肥，一般每畝施入尿素10-15公斤，之後在看茭白的植株長勢，每隔25天追施速效氮肥一次，每畝追施尿素10-20公斤，直至7月下旬停止施肥。如果追肥不當，或者追施速效氮肥過多，極易引起徒長，分櫱增多，推遲孕茭，所以冷水茭白一般不施孕茭肥。
3、水分管理
冷水茭白灌水一般是淺—深—淺的原則，定植後分櫱前，只需保持水層3-5釐米即可，以利於提高地溫，促進發根、分櫱。在六月份後加深水位到12-15釐米，同時要經常換水，以降低水溫，防止土壤缺氧。在進入孕茭期後，水層要加深到15-18釐米，但是不能超過假莖的三分之二，以免苔管伸長，在孕茭後期，要將水層降至3-5釐米左右，以利採收，之後保持淺水層或者溼潤狀態越冬，但是不能幹旱。
4、防治病蟲害
冷水茭白生長期主要病害有鏽病和胡麻斑病 ，均可以在發病初期開始噴藥，茭白鏽病可以用三唑酮噴灑1-2次防治，隔間7-10天，胡麻斑病可以噴灑三環唑粉劑防治，同樣間隔7-10天一次。主要蟲害有大螟、二化螟、長綠飛蝨、粉蝨、黑尾葉蟬等，要注意噴灑相對應的藥劑防治，同時也要注意藥劑輪替，以免產生抗藥性。
茭白黑粉病的防病方法
一、危害表現
主要危害葉鞘、膨大莖。月鞘受害會出現綠色小圓點病斑，然後逐漸長成橢圓形瘤狀突起，以後著生大量黑色孢子團，呈現黑粉狀。黑粉菌在整個茭白活動危害受害中間組織鼓起，茭白成短粗狀，表苗成溝狀。
二、病菌侵染
引起危害的是茭白黑粉菌，主要以多年生菌絲體在病株病組織、泥土中越冬，全國多地發生，不分南北，繁殖力強，高溫高溼持續發病，大面積流行。
三、防治方法
1.輪作
發生病害的田塊要在當季採收後與陸生的蔬菜輪作，當然要是不感染的這種病害的蔬菜才能進行輪作。
2.消毒
種植的幼苗要進過檢疫，或是經脫毒技術培育的幼苗才能最後種植。另外種植前可以在田間噴灑要滅菌的藥劑，防止土壤中存在病菌侵染，一般可以使用50%的多菌靈可溼性粉劑800倍液來進行噴灑。
3.管理
對於基部的葉片老葉可以去掉，防止從基部溼潤環境中的葉鞘入侵危害，對於過多的分櫱在初期就要及時處理，讓田間保證合適的間隔，這樣可以降低環境溼度，減少病害發生可能性。長期持續使用足夠的複合肥可以抵抗病害，灌溉在分櫱期淺水，到夏季高溫要深灌，保護根部，後期只要保持溼泥狀態。
4.噴藥
發生前，一個月噴一次波爾多液保護劑預防，發生初期要75%百菌清可溼性粉劑600倍溶液對全株噴灑，每隔三天噴灑一次，後續噴2次左右，根據病情可調整次數和用藥、藥量。病害流行要使用25%多菌靈可溼性粉劑和75%百菌清可溼性粉劑600倍液交替噴霧，每隔7天噴霧1次，連續防治3-4次，雨季噴藥次數增加。
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