對於現在的人來說，他們中的大多數主要是吃米飯。雖然有些地區不使用大米作為主食，但它們可能是小米和麵條等食物。因為他們從小就吃過米飯，所以很自然地認為大米自古以來就是主食。隨著人們代代相傳，慢慢對這一點毫無疑問。但我不知道事實並不像人們想的那樣，因為過去的大米並不是人們的主食。它是一種叫做菰米的草藥。
菰米是一種種子。當它成熟時，它會結出果實。非常像米飯，因此被稱為菰米。菰米的外觀是深褐色，圓柱形，種子非常飽滿，比普通米飯長。在古代，它也被列入了穀物的行列。可以看出，那時它的地位相對較高。唐朝以前，它是一種比較受歡迎的食物，也是中國人民的主食之一。
菰米也比我們現代吃的米飯更有營養。它含有非常豐富的營養素，蛋白質、脂肪油和一些碳水化合物，其蛋白質含量是大米的兩倍。它不僅具有食用價值，它還可以起到止渴口渴的作用、解痙藥、調理胃。然而，這種菰米後來被感染，長成了茭白。可能是因為定向培養的方向不同，後來菰米植物小而短，菰米難以收集，產量低。相反，反倒是茭白長得高大，產量高，越來越受歡迎。
同時，茭白的味道非常鮮美、營養豐富。人們還研究了許多不同的方法，使其成為美味的菜餚。到目前為止，它在人們的桌子上非常高。它不僅可食用，而且還可用於去除溼熱。具有一定藥用價值，是一種具有多種功能的藥物。因此，它也深受人們的喜愛。後來，由於市場對的需求增加，許多人開始種植茭白。
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