大家都知道市面上的白酒有清香型，浓香型，酱香酒。
但是你知道酱酒这个名字是怎么来的吗？今天我就来跟大家科普一下
蓝小台
现在市面上的酱酒基本上都是基酒勾兑出来的，就是以酒勾酒，即不加（水）来勾兑。
以酒勾酒为酱香型白酒传统工艺的精髓，酒的价值体现在调味酒的年份上，比如5年、10年、15年的年份酒最大的不同就是调味酒的年份不一样。
所以酱香老酒就是有年份的基酒，越老的酒越有资格被称为“酱酒之魂”。
小台生产工艺
酱酒是纯粮食酿造，含有几百种芳香物质。
经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。
一般好的酱酒，至少需要陈贮三年以上，勾调，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，才可以出厂，全部生产过程近五年之久。在经过长期储存发酵后更加突出了浓郁的酱香味，所以味道和口感都是非常好的。当然比较好的酱酒的话就更有酱味。
小台酒生产车间
以小台酒为例，千年古法工艺、赤水河水酿造，在陈年老酒库中储存发酵，酱香味浓郁，且酒体微黄、口感醇厚，有空杯持久留香的特点，而且这个酒储存时间越久香味越浓，具有一定的收藏价值。
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